孟詵

孟詵進士及第，睿宗在藩時，召為侍讀。長安（公元701年－公元704年）中為同州刺史，故世稱孟同州。進士及第。曾於垂拱（公元685年－公元688年）初年在朝廷中任鳳閣舍人。（中書省官員，掌官進奏，參議表章，起草詔書，勞問有功將帥，察天下冤獄等事）。

有一天，孟詵在鳳閣侍郎劉禕之家裡見到武則天賜給劉的銀子時說：“這是用藥（銀）水塗抹的假銀子，一燒便知。”劉放火中一燒，頃刻化成錫水。武後知道了這件事，對孟詵很不滿意，便將他降為台州（在浙江）司馬，后又升為春官侍郎（禮部副職）。太子相王李旦仰慕孟的才學，召他為侍讀，負責講解經學。長安三年（公元703年），拜同州刺吏，加銀青光祿大夫。神龍（公元705年－公元707年）中，告老還鄉，致仕歸伊陽之山，日以藥餌為事，卒年九十三歲。

青年時好醫藥、養生之術，與名醫孫思邈過從甚密。孟詵精通醫藥、養生之術，在家居住期間，常去伊陽山裡經常採集草藥，按方炮製以採集草藥，濟事救人。他年紀雖大，但力如壯年。有人問他是怎樣保養身體的，他說：“要想保身養性，必須善言不離口，良藥莫離手”。人們聽了十分信服。

公元710年，相王李旦當了皇帝（睿宗），十分想念孟詵，便下詔叫他入朝做官，孟以年老為由婉言謝絕。次年，睿宗不忘舊好，賜給孟詵綢緞百匹，又命河南府（洛陽）於春秋二季送羊、酒、食物給孟詵。開元（公元714年－公元741年）初，河南府尹畢構認為孟的高風亮節可與東漢有名的隱士向長（字子平）相媲美，遂將孟詵居住的村莊命名為“子平里”。孟詵93歲病逝。

公元711年，唐睿宗李旦因朝局動蕩，寢寐難安，滿朝御醫束手無策，遂召恩師孟詵自汝州回朝。孟詵獻千歲松脂茯苓，熬成獨苓湯，睿宗連服七日，精神大振，以“孟氏歧黃，餘澤百世”之意，賜“孟余堂”之號，以期孟詵在歸隱后，仍能將中醫食療養生之術造福鄉鄰，發揚光大。

創造中醫食療學。

發明代茶飲。從文字記載看，最早的代茶飲出自孟詵（shēn）的《食療本草》，其中載有專治“熱毒下痢”“腰痛難轉”的飲方。 

發明黃疸試紙。孟詵（shēn）的另一部治療疑難雜症的醫藥專著《必效方》，提出了用麻布配藥水對黃疸性肝炎診治進行測檢的方法，被贊為最早的pH試紙。

《新唐書卷二百十九·列傳第一百二十一·隱逸》

孟詵，汝州梁人。擢進士第，累遷鳳閣舍人。他日至劉禕之家，見賜金，曰：“此葯金也，燒之，火有五色氣。”試之，驗。武后聞，不悅，出為台州司馬，頻遷春官侍郎。相王召為侍讀。拜同州刺史。神龍初，致仕，居伊陽山，治方葯。睿宗召，將用之，以老固辭，賜物百段，詔河南春秋給羊酒糜粥。尹畢構以詵有古人風，名所居為子平里。開元初，卒，年九十三。

詵居官頗刻斂，然以治稱。其閑居嘗語人曰：“養性者，善言不可離口，善葯不可離手。”當時傳其當。

唐朝是中國歷史上醫學發展的鼎盛時期，系統整理了醫學理論、臨床經驗，出現了一大批杏林高手，出版了許多醫學專著。《舊唐書》收錄唐代著名醫學家4人，分別是《經心錄》作者宋俠，《千金要方》作者孫思邈，《隨身備急方》作者張文仲和《食療本草》作者孟詵。 

孟詵（shēn）著有《食療本草》、《必效方》、《補養方》各三卷，其中《補養方》三卷，經張鼎增補，改名《食療本草》三卷，現存敦煌莫高窟發現之古抄本殘卷及近人輯佚本。

又撰有《必效方》三卷，今佚，在《外台秘要》、《證類本草》等書中多有引錄。

《必效方》記載，用白帛各書記日期，浸在黃疸病人每夜小便中，然後晾乾並進行對比，若帛染黃色越來越淡，則說明黃疸漸輕，否則為加重，使觀察黃疸病治療效果的方法有了客觀指標。這在當時是世界上最先進的檢驗方法,有人說這是最早的pH試紙。 

《補養方》是孟詵致仕后，為了在平民中推廣治病和養生知識，將前人的醫學專著中食治部分的藥方抽出，並結合自己多年積累的實踐經驗，編著了《補養方》3卷，先在家鄉傳抄使用。孟詵去世后，僧醫張鼎於開元年間將《補養方》補訂改名為《食療本草》。孟氏原書收載本草138種，張氏補入89條，合為227條，記載了許多唐初本草書中未載的食用藥物。書中按物類為序排列，並分析食性，論述功用，記載禁忌，鑒別異同，附載單方。所列食治藥物，多系人們常用的食物、醬菜、果品、肉類等，反映了以食養臟、臟器療法的思想。此書內容豐富，切合實用，是我國唐代較為全面的食治專著。 

另著《家祭禮》一卷、《喪服正要》一卷、《錦帶書》等，均佚。

孟詵的食療養生

雞：光粉諸石為未，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補益。人毒熱發，可取三顆雞子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差：好的意思）。黃雌雞，補丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸服之良。

鴨：主補中益氣、消食。消十二種蟲。白鴨肉補虛。

鵝：卵，補五臟，亦補中益氣。（惟）多發痼疾。

鯽魚：食之平胃氣，調中益五臟。

羊奶：補肺腎之氣，和小腸，亦主消渴，治虛勞，益精氣。

蘿蔔：服之令人白凈肌細。

茶葉：利大腸，去熱解痰，煮取汁，用來煮粥良。

柿子：補虛勞不足。紅柿，補氣，續經脈氣。干柿，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。

黑豆：令人長生，又益陽道（增強性功能）。

我們看到，在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜無所不包，真可謂品種齊全，琳琅滿目。原來在我們身邊竟有這麼多既好吃又能養身益壽的寶貝！怪不得孟老先生那麼高壽！這不由使我們想到一句古語：“葯補不如食補。”在古代，葯又被稱作“毒”，這裡的“毒”指的是藥物的偏性，如寒熱溫涼、酸苦辛咸等等，使用得好當然能治病，但若把握不好，反倒招災引禍。因此，古代許多醫學家都提倡“祛邪用藥，補養用食”。五穀雜糧、大米白面，這是人類在漫長的歷史過程中，從無數食品中，遴選出的性味最平和而營養最豐富的“良藥”，它治的正是人類如何生存這個大“病”。食療學家孟詵發現了這個大秘密，善於用日常食品養生保健，既避免了藥物的偏性，又使身體強健，壽命亨長，這恐怕是每個人都嚮往的。請你多注意日常飲食的合理搭配，做個長壽的“業餘食療家”！

唐孟詵，汝州人也，父曜明經擢第，拜學官。詵少敏悟，博聞多奇，舉世無與比。進士擢第，解褐長樂縣尉，累遷鳳閣舍人。時鳳閣侍郎劉禕之卧疾，詵候問之，因留飯，以金碗貯酪。詵視之驚曰：“此葯金，非石中所出者。”禕之曰：“主上見賜，當非假金。”詵曰：“葯金仙方所資，不為假也。”禕之曰：“何以知之？”詵曰：“葯金燒之，其上有五色氣。”遽燒之，果然。禕之以聞。則天以其近臣，不當旁稽異術，左授台州司馬，累遷同州刺史。（出自《御史台記》）

【譯文】

唐朝，孟詵，汝州人氏。他父親孟曜，經過經學考試及第，任學官。孟詵年少聰明，博聞多識，舉世無比，進士及第，初任長樂縣尉，后升為鳳閣（中書省）舍人。當時鳳閣侍郎劉禕之患病卧床，孟詵去問候，劉禕之留他吃飯，用金碗盛乳酪。孟詵看到很驚奇地說：“這碗是用藥金做的，不是石頭中冶鍊出的自然金。”劉禕之說：“這是皇上的賜物，不會是假金吧？”孟詵說：“葯金是用仙方配製出來的，也不是假金。”劉禕之說：“你怎麼知道的？”孟詵說：“你用火燒它，能出現五色氣。”馬上燒之，果然有五色氣，劉禕之這才明白了。武則天執政時，把孟詵任為宮廷近臣，因為他搞旁門異術，又把他降為台州司馬。後來又升為同州刺史。

《新唐書》作者歐陽修等，更看重孟詵（shēn）晚年辭官歸鄉，固辭不就的品格，把他放到《隱逸傳》中，在23個隱逸人士中位居第六。在這裡他又與他的老師孫思邈並列在一起。 

孟詵晚年身體硬朗，天子來詔重用，卻婉言謝絕，為他的家鄉贏得了“子平里”的嘉名。 

孟詵的隱居地是陵頭鎮的鹿台山，海拔751米，山頂有可能是隕石砸出的天心寨，為一方名勝。 

民生情懷必有仁者之心。大醫精誠，醫者仁心。 

道家說孟詵（shēn）有道術，因為他幼好方術。儒家說孟詵是大儒，因為血管里流著亞聖的血。佛家說他是個佛家弟子，《涇州大雲寺舍利石函銘並序》說明他了解佛家文化。其實儒釋道三家共同點之一就是仁者之心。 

如果他沒有仁心，他就不會在侍郎家指出皇帝獎賞的金碗是葯金的內情，他也不會被貶出京城任遠郡的一個司馬。 

《食療本草》之“韭”六：“若值時饉之年，可與米同功。種植一畝可供十口食。”韭菜旱澇不怕，多年生，割了很快長出新芽，真的是備荒的好東西。這個不是方，卻列至“韭”條之下，沒有民生情懷何以想得到。 

《孟詵傳說》已於2014年成功入選為汝州市第一批非物質文化遺產。 2021年2月，成功入選河南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目。