八角樹

八角(Illicium Verum hook,f.)屬木蘭科八角亞科八角屬，是亞熱帶多年生常綠喬木。八角樹對生態環境條件要求相對較嚴，怕冷，怕熱，忌風，不耐烈日，不耐乾旱，原只分佈在我國西南的中亞熱帶南部和南亞熱帶北部一個狹長的地帶。在廣西、雲南及廣東、福建、貴州、四川局部地區有栽培。江西上猶等縣、安徽黃山也有引種。八角造林后6-8年開花結果，15-20年進入盛果期，可延續50-70年，自然壽命可達200年。八角是我國珍貴的經濟林樹種，果皮、種子、葉均可蒸餾出芳香油，稱茴香油或八角油。在工業上用以提取大茴香，併合成大茴香醛、大茴香醇。這些單體香料主要用於食品、製藥、化妝以及日用化學工業。八角果是調味香料，有醫藥價值，國外還用作牲畜的飼料添加劑。我國八角有500多年的栽培歷史，八角和茴香油均是傳統出口商品，廣西德保縣的“天保茴油”馳名海外。八角綜合利用價值大、產值高，綜合開發利用前景廣闊。

實踐證明，八角樹(苗)移植具有投入少、成林快、見效快、生態效益好的特點。一般用八角樹(苗)移植比採用1~2年苗造林的林地提前3~8年開花結果。八角是常綠樹種，花期長，鬚根發達，在防止水土流失、改善生態環境方面效果好，是一種很好的生態樹種，在產區的些城鎮街道和房前屋後有用來作為綠化樹種。因此，隨著我國城鎮化建設的加快，八角樹(苗)也越來越多地應用於園林綠化中。在八角苗木緊缺時，利用八角樹(苗)移植，可緩解八角種苗供應緊張。

喬木，葉革質或厚革質，倒卵狀橢圓形或倒披針形，葉面深綠色，有光澤，在陽光透視下可見密布小油點。花粉紅或深紅色，具不明顯的半透明腺點。聚合果多為八角形。很少為五或六角形。蓇葖飽滿平直，先端鈍或鈍尖，種子棕色，有光澤。八角樹常綠喬木植物，株高10-15米。樹皮灰色至紅褐色。枝密集，成水平伸展。單葉互生，葉片革質，橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形，長5-11厘米，寬1.5-4厘米。春季花單生於葉腋，粉紅色至深紅色。聚合果放射星芒狀，直徑3.5厘米，紅褐色；蓇葖頂端鈍呈鳥嘴形，每一蓇葖含種子一粒。種子扁卵形，紅棕色或灰棕色，有光澤，氣味香甜。果實形若星狀，因而得名。別名大茴香、八角、八月珠。葉互生或螺旋狀排列，革質，先端急尖或漸尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，光亮無毛，有透明油點，下面淡綠色，被疏毛。花單生於葉腋，有花梗；萼片3，黃綠色；花瓣6～9，淡紅至深紅色，廣卵圓形或長圓形；花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。聚合果星芒狀。種子扁卵圓形，長約6mm，紅棕色或黃棕色，光亮。生長於陰濕、土壤疏鬆的山地。產於廣東、廣西等地。

主要生於亞熱帶濕暖山谷中。

分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區

種子處理：八角收回的果實攤放於室內晾乾，每天翻1-2次，防止其發熱，3-4天後果角逐漸裂開即可收集，也可用小刀或薄木片刀剝種子(不可傷種皮)。在無霜凍的地區宜隨採種隨播，若選擇在春季進行播種，應做好保溫保濕工作，一般以選擇細砂進行沙藏為佳，如需遠運，則用細砂∶種子為5∶1的比例裝入箱託運至目的地后倒出放入室內陰乾，用沙藏的方法進行保溫保濕，待氣溫回升至10-15℃時即可進行播種育苗。

選地整地：八角苗圃地以選擇排水良好、土層肥沃深厚的黃泥山地為佳，畦間留30厘米左右的人行道，整地時挖高17-20厘米、深18-20厘米、寬1米的畦，施草皮泥灰或堆肥22.5-25.0噸/公頃。

播種方法：一般對於無霜凍的地區，選擇在12月至翌年1月進行播種為佳，有霜凍的地區，應待溫度回升至12℃以上時的2-3月進行播種為好，宜選擇條播方式，種溝株距為2-3厘米，深為3-4厘米，行距為15-20厘米，播種量一般為90-120千克/公頃，播后蓋燒過的草皮泥，拌1.5厘米的黃細泥，再蓋1層茅草並淋透水。

培育壯苗：一般播種后約20天，種子即可發芽出土，此時可揭去覆蓋的茅草，並搭建北高南低的蔭棚，一般低邊高度為70厘米，高邊為1米，將落下的碎草撿拾乾淨，應經常淋水，一般以在早晚進行為好，以使畦面保持濕潤狀態。在苗木的生長過程中，應做到勤鬆土、施肥、除草，及時進行病蟲害的防治，一般可用尿素或稀的人糞尿追肥，在苗高達到2-3厘米進行第1次施肥，10-12厘米施第2次，15-20厘米施第3次，翌年春苗地徑0.4厘米、高40厘米、新頂芽未萌動前即可淋透苗後起苗出圃定植。

八角樹造林應選擇地形起伏、較避風的丘陵山地的北坡，且土層深厚較肥沃疏鬆、排灌水較方便的地塊，種在天然雜木林下可利用其遮蔭作用，故在對林地進行清理時，僅清除灌木、藤本及下層小喬木等，並統一規劃，進行帶狀整地或全墾整地。八角樹的主根不深，側根多分佈在土層中50厘米內，為淺根性樹種，枝條頗脆，不宜選擇強風吹襲的地方進行八角樹的栽植。

八角造林的最佳時間為大寒前後。對於果用林，一般栽植的株行距為4米×5米或3米×4米，栽植密度以750株/公頃為宜。挖深30厘米、寬40厘米的坑，施複合肥0.5-1.0千克/穴；對於葉用林，其栽植的株行距一般以1.5米×1.5米為佳，栽植密度為4.5萬株/公頃較好。一般於苗木起苗前2-4天，僅留葉片的1/3，其餘部分均剪去。栽植最好在當天起苗，若不能立即栽植，應及時用黃泥漿蘸根后運往造林地進行造林，為了提高造林的成活率，造林的時間最好選擇在陰雨天進行，成活率可達85%-90%，定植的深度以土面蓋至根頸上2-3厘米為佳。

八角施肥的最佳時間為每年的2月和6月，春肥可促進長梢，夏肥可促進八角的旺盛生長。施肥以施氮肥為主，對三年生以上的幼林可兼施複合肥，對於一至二年生樹，每年施尿素50-150克/株，三年生樹每次施複合肥100-200克/株、尿素150-250克/株。果用的成林，施肥應施八角專用肥，每年施2次，可增產25%-44%，適用七年生以上的八角樹，每次施0.5-1.0千克/株。另外，每年還應施複合肥1-2次，每次施肥量為0.5-1.0千克/株，專用肥和複合肥的使用均採用溝施蓋土的方法，增產效果較明顯。

及時除草：雜草易消耗土壤中的養分和水分，因此每年至少對八角園進行中耕除草1-2次，可分別在1-2月和5-6月進行，對於草害發生輕的，除草可採取人工的方式進行，發生面積大的林地，可直接採用草甘膦進行化學除草，注意勿傷及八角樹苗。

①修枝整形：修枝整形一般在幼林高1.5-2.0米時即可進行，以促進分枝，分枝數保持2-3條/株即可，從基部剪除擾亂樹形、生長旺的徒長枝、交叉枝以及骨幹枝上直立生長的枝條、枯枝、過密枝、病蟲枝、纖弱枝等。

②蔭蔽保濕：八角幼林管理中的一項重要工作是對大部分裸露的空地進行覆蓋，可利用雜草灌叢、雜木林等天然植物作蔭蔽樹，以實現均衡土壤溫度、保持林地濕潤、防止日灼、減少水土流失等目的。

①修枝整形：少剪或不剪稀疏枝，適當重剪掛果少、過密的或樹冠下部的內膛枝，輕剪外緣枝或樹冠中上部枝，重剪干枝多、生長發育不正常的病蟲枝。截頂去頂芽工作一般可在栽植后3-4年進行，一般4-5年後即可進行采葉蒸油。

②成林墾複：墾複可改變種植八角的土壤結構，以補充土壤中的水分，促進花芽的正常分化及幼果的生長發育，墾複一般3-4年進行1次。

①八角炭疽病：八角炭疽病防治上為了有效地減少病源，可將感病的枝葉完全清除，並集中燒毀，發病初期噴0.5%波爾多液進行防治，為了提高八角樹自身的抗病力，應多施磷鉀肥或農家肥。

②八角葉甲：八角葉甲用80%敵百蟲或80%敵敵畏乳油兌水噴殺。

③八角吊絲蟲：八角吊絲蟲用葉蟬散乳油或203乳油兌水噴殺，在噴葯后蟲受驚順絲掉下后，再對地上的蟲補噴1次。

清理林地和調節疏密度：

果用林成林八角最適宜密度為每畝40株，密度過大形成林木群體之間對空間和養份的激烈競爭，產生偏冠、自然整枝等不良現象，降低結果枝的比例，大量消耗營養，降低八角的產量和質量。同時，密度過大，林內光照不足，鬱閉潮濕，容易發生病蟲害。密度偏小，林地空間多，降低土地利用率，林間日照強烈，風速大，不能發揮群體之間互相促進作用。林木沒有靜風濕潤的小氣候環境，同樣達不到高產穩產的目的。因此，要進行疏密調整，密林疏伐，伐除病蟲株，留優去劣；稀林補植良種壯苗或帶土大苗，使八角林冠之間控制在0.8—1.2米左右距離，不要互相連接，對距林緣4米內的雜灌木要清除，病蟲枝、枯枝和纖弱枝要剪去，保證八角林內有充足光照，以協調八角樹營養生長和開花結果的關係，提高八角產量和品質。

鏟草與墾複：

土壤是八角賴以生存的主要條件之一，要通過撫育、鬆土、壓青等措施改善土壤結構，調節PH值和提高土壤肥力，為八角生長發育提供理想的土壤條件。撫育在每年7—8月採收八角前鏟草或砍草撫育一次，在坡度小的緩坡地進行全面墾複，坡度大於25度的採用帶墾或塊墾，把鏟草撫育改為砍草撫育，墾複時間宜在12月至次年1月底前完成，墾複盡量不傷根，保證八角根系對水肥的吸收，墾複撫育可使八角維持50—60年，如不加管理，丟荒5—6年即會自然衰敗無收。

施肥：

八角終年花果不離枝，必須補充足夠的養份，根據八角樹對水肥的要求和林地土壤養份含量分析，按不同時期採取不同配方比例進行施肥。施肥以腐熟的有機肥為主，或用氮、磷、鉀配以硼等八角需要的微量元素進行配方施肥。施肥時間應掌握在每年的11-12月和5-6月份兩次進行。11-12月採收八角后，正是八角幼果越冬期，此期施肥，能及時補充養份，增強幼果越冬的抗逆性，並能有效促使次年春早抽梢和抽壯梢。5-6月則是八角果實生長發育和花芽分化萌動期，此期最後施一次腐熟的有機肥，既能提高當年八角產量和品質，又可促進花芽分化，為次年豐產打下基礎。施用腐熟有機肥每次每株1-3公斤，施用氮、磷、鉀等配方化學肥每次每株0.5-1公斤。施肥方法一般以挖環狀溝深施為好，即在樹冠周圍投影上方開一環狀溝，溝長1-1.5米，寬25-30厘米，將肥料均勻撒於溝內后復土。

防治病蟲害：

八角病蟲防治主要採用保護環境和天敵，以防為主，防治結合的方法。八角主要蟲害有八角尺蠖、八角金花蟲等，一般主要為害八角抽梢期的嫩葉，應做好檢查和測報。發現為害時，可利用其假死性的特點，用人工振落捕捉幼蟲，也可以用800-900倍敵百蟲溶液和600-800倍氧化樂果劑噴殺。八角病害有煤煙病和炭疽病，一般容易發生在梅雨天氣，植株過密，通風透氣差的環境中。主要防治措施是清理林地，調節疏密度，保證林地有充足光照，嚴重時可用化學農藥噴殺八角蚧殼蟲，使煤煙失去營養，自然消失。

八角樹冬季開花后第二年春季結的果，春花八角個頭瘦小，顏色淡紅色，香味很淡，質量低於大紅八角，產量也小，市場價格一般很便宜。

因八角林管理不當或者自然因素造成果實發育緩慢，果實成熟不是在秋季，而是延遲在冬季。這一類的八角顏色紅中有青綠色，無香味或者少量香味，質量差，產量最低，市場售價比春花略低。

因天氣變化特別是受颱風影響，八角樹大量落下的果，另外一種是八角產新結束後期因水分和營養不夠而結的果實，干支八角顏色暗紅或淡紅，個小量輕，無香味或者少量香味，市場售價比春花略低。

秋季產新的八角，顏色大紅、果實飽滿肥厚，因加工方法不同分為硫磺果和水燙果，干度好的水燙果售價最高。

八角樹的果實可入葯。含揮髮油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。油中含茴香醚(anethole)、黃樟醚(Safrole)，茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone)水芹烯等。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等症。果實與種子可作調料，還可入葯。具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。除作調味品外，

八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。含揮髮油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。八角木材紅褐色，紋理直，結構細緻，質輕軟，有香味，抗蟲害，供作傢具、箱板、玩具、細木工用材。

八角在烹飪中常在製作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾；燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。