《揚州大學烹飪學報》是一款由揚州大學主辦，路新國主編的期刊。
本刊堅持為
社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、
百家爭鳴”和“古為今用、
洋為中用”的方針，堅持
實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索高等教育、教學及管理諸方面的規律，活躍教學與科研的學術風氣，為教學與科研服務。
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