路新國

後學校併入揚州大學，現為揚州大學旅遊烹飪/食品科學與工程學院院長。期間，於1993年5月至1995年5月，作為訪問學者，先後在日本大阪市立大學生活科學系營養生理學研究室、日本女子營養大學營養科學研究所從事研究工作。現任揚州大學旅遊烹飪學院（食品科學與工程學院）院長、教授、營養與食品衛生學學科帶頭人、碩士生導師、江蘇省普通高等學校特色專業——烹飪與營養教育專業帶頭人、《揚州大學烹飪學報》主編。主要社會兼職有：中國烹飪協會副會長、中華中醫藥學會營養葯膳專家分會副會長、江蘇省中西醫結合營養食療專業委員會副主任、揚州市營養學會理事長等。

長期從事中醫營養保健學的教學和研究工作，是我國最早專門從事中醫營養保健學教學和研究的人員之一。先後在國內外發表論文30餘篇，出版著作18部，被中華中醫藥學會授予“全國首屆百名中醫藥科普專家”等榮譽稱號等。