瑪格麗特披薩
菜品
瑪格麗特披薩是一種美味的美食，以脆皮披薩麵皮、小番茄等為原料，以番茄醬汁等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。
材料：
脆皮披薩麵皮 1片（約150g）
番茄醬汁 適量
小番茄 10顆
羅勒葉 6片
香料粉 適量
瑪茲拉乳酪 100g
用料
| 食材 | 用量 |
| 餅皮：（兩個薄餅用量） | |
| 高筋麵粉 | 200克 |
| 常溫水 | 115-120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 海鹽 | 4克 |
| 糖 | 15克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 餡料： | |
| 水牛馬蘇里拉 | 5-6塊 |
| 新鮮羅勒 | 1把 |
| 番茄醬 | 4-5勺 |
| 帕瑪森乾酪 | 少許 |
| 橄欖油 | 1勺 |
| 海鹽 | 少許 |
| 現磨黑胡椒 | 少許 |
| 現磨披薩用料 | 少許 |
| 蒜粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備餅皮材料 披薩餅皮的高粉 我用的是五得利這款高筋小麥粉 一般超市都有賣 只要不是做傳統鄉村硬歐 這款麵粉都能應付自如☺️ 沒有廚師機的寶寶也可手揉麵糰 只要揉成表面光滑即可 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵粉中加入4克海鹽➕15克白砂糖➕5克酵母（放的時候一角一堆兒）➕20克橄欖油➕115克常溫水攪拌成團（沒有橄欖油也可用軟化黃油代替 熱量會高一點） |
| 步驟三 |  步驟三 | 揉到表面光滑 放入一個大碗中 蓋保鮮膜室溫發酵1小時 麵糰發酵至兩倍大 |
| 步驟四 |  步驟四 | 麵糰發酵兩倍大 平均分為兩份（兩個餅皮）如果是第二天用 和好面后不發酵直接蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵一夜至兩倍大（兩天內吃完） |
| 步驟五 |  步驟五 | 餡料食材 預熱烤箱210度 （烤箱預熱要在20分鐘以上 這也烤出來的披薩更香更酥脆） |
| 步驟六 |  步驟六 | 把麵糰用手慢慢攤開 握拳輕輕按壓 形成一個中間薄四周略厚的餅皮 （我喜歡長方橢圓形狀或三角形狀的餅皮 手工感強的 太圓有點像外賣） |
| 步驟七 |  步驟七 | 麵糰在油紙上鋪開 用叉子輕輕在餅皮中間戳一些小孔 （我喜歡薄一些的餅皮 口感更酥脆 圖片可以看出餅皮有些地方薄的有點半透明了 不用擔心 披薩在烤制過程中麵皮還會膨脹 這種厚薄程度其實剛剛好） |
| 步驟八 |  步驟八 | 番茄醬用勺子抹平餅面➕撒一點海鹽➕撒帕瑪森乾酪➕撒少許橄欖油➕少許海鹽➕撒一點黑胡椒➕撒一些意麵調料➕放水牛馬蘇里拉乳酪➕撒新鮮羅勒葉（水牛馬蘇里拉某寶有賣 或整塊馬蘇里拉自己切大塊厚片代替也行 不建議用碎的馬蘇里拉代替 畢竟經典的賣相和厚實的口感還是很重要滴） |
| 步驟九 |  步驟九 | 長圓形的 |
| 步驟十 |  步驟十 | 三角形的 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 上下火210度 20分鐘 出爐➕撒一些新鮮的羅勒葉 ➕橄欖油（如果你的餅皮偏厚 這裡還要再加烤幾分鐘 具體要看披薩在烤箱里的狀態 以免烤糊喲） |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 雙雙出爐 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 別忘了撒新鮮羅勒葉和橄欖油喲 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 瑪格麗特真的是我最愛的披薩 可以多放羅勒 簡直太香啦 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 來一張之前做滴 這是馬蘇里拉乾酪切厚片的賣相 還放了小番茄 是不是很美膩 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 配espresso或冷萃 讓味蕾來一場那不勒斯之旅 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 預告一下之後要做的Capricciosa（意式熏火腿披薩）小夥伴們不見不散喲 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 160克 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 水 | 120毫升 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 鮮馬蘇芝士 | 250克 |
| 芝麻菜 | 100克 |
| 番茄醬 | 100克 |
| 羅勒葉 | 20克 |
| 阿里根奴 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將鹽、高筋麵粉、低筋麵粉混合在一起 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將水、橄欖油、酵母混合在一起 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把步驟1與步驟2混合，攪拌后，揉成一個麵糰 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將麵糰用溫布蓋著發酵20分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把發酵好的麵糰取出，揉成長橢圓形麵皮 |
| 步驟六 |  步驟六 | 在麵皮上刷上一層番茄醬 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再撒上馬蘇芝士、羅勒葉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將上一步的麵糰放入烤箱中，烤箱溫度設置為上火260度，下火300度，烤8-10分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 取出烤好的披薩，將芝麻菜拌上橄欖油，撒上阿里根奴 |
| 步驟十 |  步驟十 | 一道瑪格麗特披薩完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 妙可藍多新鮮馬蘇里拉乳酪 | 2個 |
| 妙可藍多精製馬蘇里拉乳酪 | 20g |
| 牛奶 | 54g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 6g |
| 酵母 | 2g |
| 高筋粉 | 90g |
| 鹽 | 2g |
| 番茄、番茄醬 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將製作麵糰所需材料一起加入廚師機（或麵包機），揉成均勻麵糰，然後包保鮮膜，室溫放置10分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵糰揉圓，用擀麵杖擀圓，盡量擀到盤子的大小，然後用叉子(或牙籤）打孔。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放上披薩醬，然後撒一層妙可藍多精製馬蘇里拉乳酪，放切好的番茄。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再放上切片妙可藍多新鮮馬蘇里拉乳酪（大雪球），放入預熱好240度的烤箱中，烤制8分鐘。 |
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。
1889年，瑪格麗特公主在那波里逗留的期間，當地廚師為向公主表達敬意，製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩，這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色，正好符合了義大利的國旗的顏色。後來成為了義大利的“國食”。
基本信息
- 中文名
- 瑪格麗特披薩
- 外文名
- Pizza Margherita
- 口味
- 香甜鬆軟
- 適宜人群
- 老少皆宜
- 主要原料
- 脆皮披薩麵皮，番茄醬汁
- 分類
- 傳統點心