芝麻酥
傳統特色小吃
徠芝麻酥，是用黃油、低筋麵粉、糖粉、全蛋、黑（白）芝麻為材料烤制的一種甜品點心，是常見的傳統特色小吃。
黃油200克，低筋麵粉320克，糖粉170克，全蛋一隻（60克），黑白芝麻各40克
烤箱越熱175度
烤盤鋪好油紙
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋粉 40克 | |
| 即食燕麥 50克 | |
| 清水 23克 | |
| 紅糖或黑糖 18克 | |
| 黑芝麻 20克 | |
| 核桃碎 20克 | |
| 玉米油 25克 |
徠詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 低卡又健康，酥到沒朋友~ |
| 步驟二 |  步驟二 | 備齊所用材料 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黑糖放入水中溶化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入玉米油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌至乳化狀態 |
| 步驟六 |  步驟六 | 篩入低粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入燕麥，黑芝麻，核桃碎 |
| 步驟九 |  步驟九 | 攪拌均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 準備好模具 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 用手或者勺子塑形成圓球，最好是戴一次性手套操作，比較方便 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 壓扁 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度，18分鐘左右，烤至邊緣金黃，出爐冷卻后密封存放。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 撰寫製作步驟 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 撰寫製作步驟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 白糖 | 三份 |
| 黃油 | 五份 |
| 麵粉 | 十五份 |
| 小蘇打 | 少量 |
| 泡打粉 | 少量 |
| 熟芝麻 | 多量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 磕蛋 |
| 步驟二 |  步驟二 | 哐哐打散，單獨分出一些來留著等會兒刷餅用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 參考食材欄體積比往蛋里加糖加黃油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 努力攪和勻攪和到整體顏色明顯變淺 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一大半的麵粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 切拌成坨扔芝麻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再篩上剩下的麵粉，努力切拌成一坨油潤軟麵糰 |
| 步驟八 |  步驟八 | 溫柔團圓扔熟芝麻里打個滾 |
| 步驟九 |  步驟九 | 碼到提前鋪好油紙的烤盤上，刷層之前特意留下的蛋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 送進提前預熱好的烤箱里烤熟 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 開門挪出來晾一晾 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 基礎酥皮 | 300g |
| 白芝麻 | 10g |
| 蛋黃 | 1個 |
| 白砂糖 | 6g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 酥皮怎麼做？可以參看我們的酥皮做法：基礎千層酥皮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取300g酥皮提前拿出，室溫軟化。軟化好的酥皮先用擀麵杖壓平，再擀成1.5厘米厚。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 擀好的酥皮表面刷一層蛋黃液，再撒上白砂糖和白芝麻。 |
| 步驟四 | 步驟四 | 酥皮修邊，平均切成四等份的長方形，下刀要快，不然會破壞酥層。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 酥皮放入鋪好油紙的烤盤中，注意手盡量不要碰到酥層。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤箱預熱後上下火180℃，烤制15分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 做好一大塊酥皮，就可以千變萬化出各種口味的酥皮小點心了，這款芝麻酥是不是相當簡單呢？ |
可以在第四步將麵糰分成三份，一份加入綠茶粉，一份加入可可粉，另一份做原味用。
基本信息
- 中文名
- 芝麻酥
- 類型
- 甜品點心
- 含義
- 傳統特色小吃
- 原料
- 黑白芝麻黃油低筋麵粉糖粉