香蕉磅蛋糕
香蕉磅蛋糕
香蕉蛋糕是一道美食。
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 黃油 | 80克 |
| 細砂糖 | 120克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 香蕉 | 2根 |
| 鹽 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所需材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油提前室溫軟化，軟化至用手指輕輕戳洞，有一個洞就好了。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香蕉去皮，用勺子搗成香蕉泥 |
| 步驟四 |  步驟四 | 細砂糖和鹽加入黃油里 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打發至黃油膨大發白 |
| 步驟六 |  步驟六 | 雞蛋打散，分次加入黃油里 |
| 步驟七 |  步驟七 | 狀態如圖 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入香蕉泥，攪拌均勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 篩入低筋麵粉，切拌均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入磅蛋糕模具里 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 入預熱好的烤箱180度35分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖，泡打粉不可以減少，不可以替代哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 無鹽黃油 | 148g |
| 砂糖 | 110g |
| 新鮮雞蛋 | 118g |
| 低筋麵粉 | 206g |
| 泡打粉 | 6g |
| 新鮮香蕉 | 222g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。重黃油使用糖油法攪打，加入黃油和細砂糖攪打。打微發后，攪打至稍微發白，可以加入一隻雞蛋。 |
| 步驟二 |  步驟二 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。確認第一顆雞蛋完全攪均勻后，再加入另外一隻雞蛋繼續攪打，會呈現比較濃稠的狀態的時候，停止攪拌備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。濃稠狀態。 |
| 步驟四 |  步驟四 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。香蕉剝皮去蒂，用手動打蛋器壓碎香蕉，再攪打成泥備用。 ps：如果想要帶香蕉口感的話，可以微打爛，留些塊狀。 |
| 步驟五 |  步驟五 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。把低粉和泡打粉加入蛋糕糊中，然後用點按法攪打，這樣粉類就不會飛濺。 |
| 步驟六 |  步驟六 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。大概攪打至9分發，加入香蕉糊快速打發一會兒即可。 ps：現在可能還是分離狀態，但是全程用機器的話可能沒辦法很均勻，所以香蕉糊差不多混合均勻時，就可以取出使用攪拌刀攪拌。 |
| 步驟七 |  步驟七 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。使用刮刀把鍋邊及底部的蛋糕糊攪拌均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。攪好后的麵糊。 |
| 步驟九 |  步驟九 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。模具噴上烤盤油，或者用軟化的黃油抹在模具四周與底部。把蛋糕糊倒入模具中抹平。 |
| 步驟十 |  步驟十 | • 香蕉選擇方法：根短點，體積圓潤，7~9分熟。• 黃油進行軟化，雞蛋要用室溫的。• 粉類過篩。預熱烤箱上火180度，下火170度，放入盛有蛋糕糊的模具，烘烤30~35分鐘。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 可可粉 | 20g |
| 低筋麵粉 | 170g |
| 香蕉 | 1根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖 | 95g |
| 玉米油 | 80g |
| 牛奶 | 60g |
| 蔓越莓干 | 60g |
| 泡打粉 | 8g |
| 鹽 | 1g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有的材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香蕉用勺子壓成泥，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香蕉泥中加入細砂糖，鹽，牛奶，雞蛋，玉米油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 泡打粉，低筋麵粉，可可粉放在一起。過篩入蛋黃糊中。攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 拌好的麵糊如圖 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入蔓越莓干，拌勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入蛋糕模具中 |
| 步驟八 |  步驟八 | 入預熱好的烤箱180度35分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
黃油120克、糖粉80克、蛋2個、香蕉3根（2根壓成泥，1根切薄片）、低粉150克、無鋁泡打粉5克（羅蘭模一個）
1、黃油軟化后打發，加入糖粉繼續打發，分次加入蛋。
2、篩入低粉和泡打粉，加入香蕉泥，混合均勻。
3、羅蘭模抹油灑粉，倒入麵糊，排上香蕉片。
4、中下層，160度45分鐘，稍涼后脫模，刷一層酒糖液。
5、記住，此款蛋糕一定要用熟透的香蕉來做，才會好吃哦！