酒神

中國酒神儀狄和杜康

中國公認的酒神有兩個,分別是儀狄杜康

儀狄傳說是夏禹的一位祭司,是最早見諸史書的釀酒專家。中國人發明的“曲葯釀酒術”的“發明權”就被劃歸她(他)——之所加括弧寫是因為儀狄的性別現在還有爭議。先秦文獻記錄為女性,而後世的文獻則完全男性化。

杜康傳說為少康,夏朝第五代君主,發現了發酵現象,從而發明了一整套釀酒術。但也有人認為杜康不是人名,而是上古的一種名酒,因曹操的《短歌行》而為後世所知。

酒神由來


公認的中國酒神是有兩個,分別是儀狄和杜康。
中國酒神——杜康
中國酒神——杜康
儀狄傳說是夏禹的一位祭司,是最早見諸史書的釀酒專家。中國人發明的“曲葯釀酒術”的“發明權”就被劃歸她(他)——之所加括弧寫是因為儀狄的性別現在還有爭議。先秦文獻記錄為女性,而後世的文獻則完全男性化。
杜康傳說為少康,夏朝第五代君主,發現了發酵現象,從而發明了一整套釀酒術。但也有人認為杜康不是人名,而是上古的一種名酒,因曹操的《短歌行》而為後世所知。中國電影《紅高粱》中,眾人手捧大碗高粱酒祭酒神的場面讓人印象深刻。但實際上中國民間祭酒神的風氣並沒有成為一種普遍現象,這跟其他各行業都有神拜形成對比。中國是酒的故鄉,中國人創造了博大精深的酒文化。我們的祖先釀造了幾千年的美酒,發明世界獨一無二堪稱第五大發明的曲葯釀酒術。製造出世界上最精美的酒器,中國歷史上產生了無數嗜酒如命的酒仙酒鬼,但卻始終沒有樹立起一個獨立豐滿的中國酒神的形象,致使釀酒業無神可奉,很是奇怪。
當學者們謹慎考證儀狄杜康是否真時存在時,中國的酒神失落了。

酒神崇拜


(酒神一詞應源自日本的神道教多神崇拜系統)
曹操的短歌行
曹操的短歌行
中國沒有酒神崇拜,可能與夏禹禁酒有關。中國進入到夏王朝時期,農業開始發展,糧食有了剩餘,加劇了酒的釀造和消費量增加。尤其是貴族飲酒的風氣日盛。夏禹為了國計民生,為了節約糧食,備戰備荒,防止皇室權 貴沉湎於酒,荒廢朝政,以至亡國。於是,夏禹在中國歷史上笫一個提出禁酒。為了禁酒,夏禹甚至將身邊最好的釀酒師儀狄都不予容忍,“古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄。”(《說文解字》)。這時期,連酒都不準產,不準銷,不準飲,哪裡還有人敢去樹立酒神和崇拜酒神呢!
中國沒有酒神崇拜,可能與歷代皇帝禁酒有關。自夏以後,直至明清,都有禁酒令。夏朝最後一個國王桀因“為酒池糟堤,縱靡之樂,一鼓而牛飲者三千人”(《 資治通鑒》),造成不理朝政,被商湯放逐,直至亡國。600年之後,商紂王比夏桀有過之而無不及,酒池肉林,朝綱不整,結果商朝又被西周取代。鑒於歷史的教訓,西周統治者一上台就竭力推行禁酒政策,頒布了長達672字的禁酒誥文(見《尚書·酒誥》),這就是中國歷史上笫一個禁酒令。誥文中告誡諸侯百官及民眾:酒只能用於祭祀……不聽則收捕之,罪重者殺之。秦律也規定“百姓居田舍者,毋取醢(沽)酉(酒),田牆夫、部佐謹禁御之,有不從令者有罪。”北魏文成帝禁酒更為嚴厲:“釀、沽、飲皆斬之。”歷代統治者為了禁酒,不是“捕之”、“殺之”,便是“有罪”、“斬之”,在這樣的歷史條件下,能偷偷釀點酒喝點酒就是萬幸了,誰還去管他酒神是個什麼模樣。
中國沒有酒神崇拜,甚至與佛教禁酒有關。佛教是中國人信仰的主要宗教,中國人崇拜神敬仰神祭祀神和佛教也存在必然的聯繫。佛教是反對飲酒的,無論在家、出家,戒律上都一律禁止飲酒。《多論》以為酒戒極為重要,酒,能使人作四逆重罪,並能使人破犯一切戒,造一切惡,實是昏神亂思,放逸之本。故佛經經律中每每將酒譬喻為毒藥,甚至有寧飲毒藥不可飲酒的教誡。佛教不僅自己身體力行,嚴持酒戒,還化導世人遠離酒患。尤其在生產力極為低下的古代中國,人民無力戰勝自然災害時,就把美好願望全部寄托在佛神身上。既然佛認為酒為殘賢毀聖、敗亂道德的惡源,那麼人們就聽信佛的教誡,儘可能地剋制飲酒。因為人們連飲酒都要謹慎,所以在人們心中根本就沒有了酒神的概念。
西方人非常喜歡他們的酒神狄俄尼索斯。美酒帶給人們極度的興奮和瘋狂在他們的酒神文化中升華。但是酒的巨大破壞力在各個文明中都有太多典型的事例,所以在崇尚秩序的東方文明中,酒文化中的暗含的破壞元素被嚴格地壓制。尤其是中國發生“因酒亡國”的慘痛教訓后,不管這兩者到底有多關係,禁酒都成為一種策略。在這種氛圍之下,中國的酒神崇拜始終都沒有興盛起來。