美國七彩山雞

美國七彩山雞，又名環頸堆雞、野雞、龍鳳雞，由美國內華達洲引進我國，其羽毛美麗、體型碩大。山雞野味之王，動物人蔘，七彩山雞是集食用、藥用、皮用為一體的珍禽類。山雞肉質鮮嫩，清香可口，營養豐富，在世界上久負盛名。山雞肉為高蛋白（含量25.6%～27.1%），低脂肪（含量為0.98%），水溶性維生素含量高，氨基酸含量高；在中醫食療上，具有補氣、祛痰止喘，清肺止咳，是深受人們喜愛的野味食品。

2020年5月29日，美國七彩山雞入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。