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串串
四川地區的特色美食
串串是用簽子把新鮮食物串起來，再放進有秘制湯料的鍋里煮的一種特色小吃。
用料
| 食材 | 用量 |
| 香辣涼拌調料 | 1袋 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 西蘭花 | 適量 |
| 青筍 | 適量 |
| 雞爪 | 適量 |
| 雞心 | 10個 |
| 鴿珍 | 適量 |
| 土豆 | 1個 |
| 藕 | 1節 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 藕切成片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆切薄片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鴿子珺肝切成小塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞胗切片 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞爪去指甲 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把葷菜放上白醋腌制去腥 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中燒水，加入蔬菜汆燙。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 依次撈出、青筍、藕片、土豆片（⚠️土豆片一定要燙透明，否則不熟！）蔬菜撈出后，放入涼水保持脆嫩。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 在鍋中放入葷菜繼續汆燙 |
| 步驟十 |  步驟十 | 5分鐘左右撈出鴿子珺肝和雞心、雞爪煮10分鐘！撈出后，放入純凈水中。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 所有的食材串成串。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入香辣涼拌調料，加入800ml涼白開。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再加入蚝油和生抽！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 把串好的菜放到調料盆中，20分鐘就可以吃啦 |
如今，走在川渝的大街小巷，隨處可見大大小小的串串店鋪，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹籤，把葷的、素的往竹籤上一穿，就構成了特別的一景。朋友家人三三兩兩圍著小桌，輕鬆的環境，熱鬧的氛圍，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，再加上冰鎮啤酒，擺擺龍門陣，聊聊八卦，儼然一幅享受生活的景象。
基本信息
- 中文名
- 串串
- 主要原料
- 各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜
- 分類
- 特色小吃，川菜
- 口味
- 麻辣、香辣
- 外文名
- chuanchuan