黃芥

油料，屬芥菜油菜類型。黃芥植株，株形散，株，株莖，根達，黃，籽粒若小米般大小，色黃或黃綠，生食有辛辣味。

黃芥廣泛布陝北黃土及、蒙、甘肅、青區，春播芥菜型油料作物，黃芥油屬於菜籽油類型，是當地人們的主要食用油來源，黃芥油具有質優、色亮、味美、食香、適口性好的特點，並含有特殊脂肪酸等特性。

黃芥適強，具耐寒、耐溫、耐旱、耐貧瘠，適合區及晝夜溫差較區植，且產量（畝產-斤）、含油量（.%），黃芥油料，濟乎取麻子、胡麻等地方型油料作物，已成為山區農民普遍種植的經濟作物。其次，其提供商品量較高。另外，在調整作物布局，合理輪作倒茬，培肥土壤中佔有重要地位。

黃芥分為大黃芥（生長周期較長，且植株粗壯、高大）和小黃芥（生長日期較短，植株細小），一般大黃芥產量較高。

黃芥榨油后的油渣是牲畜和豬的好飼料，同時又是優質的有機肥料。