胡椒油

pepper oil

由胡椒科植物胡椒(Piper nigrum L.)經水蒸氣蒸餾而得。

為無色至藍綠色澄清液體。具柔和的胡椒特徵香氣。0.870～0.890。1.4800～1.4920。旋光度-16°～+4°。酯值≤11。但分有單萜烯(70％～80％)、倍半萜烯(20％～30％)和含氧化合物4％。主成分有α-蒎烯和β-蒎烯、檜烯、芋烯、石竹烯、胡椒酮、欖香醇等。

主產於印度、美國和英國。適用於男用盥洗品及高檔香水，也用於食品香精。