南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。
杏仁有
甜杏仁(南杏)和
苦杏仁(北杏)兩種。因為含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。
南杏桑白豬肺湯
用料:南杏15~20克、
桑白皮15克、豬肺1具(約250克)。
南杏
製法服法:將豬肺洗凈,擠除泡沫,切塊,起油鍋,加生薑爆炒後人砂鍋。加入南杏,桑白皮,同煲成湯,調味后飲湯,豬肺可作佐餐用。
功效主治:豬肺味甘、性平,有補肺潤燥作用。南杏味甘、性平,為宣肺潤燥,止咳平喘的常用藥。桑白皮性味甘寒,瀉肺平喘。藥理研究,其排出的多量
氯化鈉,對金黃色葡萄球菌、
流感病毒有抑制作用。本湯潤肺止咳。