綠刺參

俗名: 方刺參、方參。

產地: 以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產量較多。

國內外技術現狀和發展趨勢

刺參是分佈地域較小的參種，由於資源的破壞，現在自然界生存量極少。為了滿足市場需求，日、韓、美等國家均投入巨資對其養殖技術進行深入的研究和開發，並取得了較為顯著的研究成果，現已成為東亞、北美的主養經濟動物，產品一直供不應求。由於刺參育苗及養成要求的外源條件極為特殊，所以養殖難度非常大。因為受地理分佈條件和苗種繁育技術的制約，國外刺參的養殖業發展進度較慢。我國自上個世紀五十年代以來，也對刺參的育苗及養成技術進行開發研究，並創造出獨特的育苗工藝和養成技術。遼西地區自然資源條件具有地區的特殊性，如果項目在養殖方面取得區域性技術突破，將有利於刺參養殖業的示範和推廣。

由於刺參具有特殊的營養價值和藥用價值，在國內外市場上相當走俏，產品一直供不應求。因刺參的育苗和養殖需要個別特殊的技術和受外源環境諸因子的制約，因此，今後乃至相當長的時期，其生產規模不可能迅速擴大，產品量也不可能劇增，市場也不可能快速飽合，價格還將穩中有升。因受苗種和技術的制約，國外的養殖開發難以拓展，產量減低。國內市場刺參產品缺口量大，主要依賴進口。項目達產後，產出的產品完全可以在一定程度上取代進口產品，並可能打入東亞和北美國外市場，市場潛力巨大。

干品體為方柱形，較細長，色灰黃，體表有4行向刺，腹面有細小細盤。一般分大、中、小三種規格，分別為每500克含30隻、40隻和70隻以內。參體粗細均勻、肥壯、順直、破皮少、無缺損。腹間無鼓肚砂包者為L品。參體批塌、體條彎扭、粗細不均勻、有缺坑殘跡、腹間鼓肚、砂包多者為次品。