元紅酒

紹興酒品種繁多，各有故事。如加飯、善釀、香雪等，是因特殊釀法且具特色口感而得名；女兒紅、狀元紅（註：元紅並不是狀元紅的簡稱，它們是不同的酒）因民俗特色而得名，這些酒類常為人所樂道，可元紅卻不常聽人說起，這裡我就來說一說：

黃酒的分類：干型、半干、半甜、甜型。可以分別對應紹興黃酒的：元紅，加飯、善釀、香雪。所以，元紅酒是一種干型黃酒。而花雕、女兒紅，狀元紅都是加飯酒，都是半干型酒。

在古時候，百姓皆能做酒，但因家庭自己製作，沒什麼完善理論，科學指導，做酒全憑感覺，批次不同，質量也不一樣，有好有差。百姓家裡做了酒後，宴請客人時就把自家的酒裝在塗成硃紅色的壇里（一般老百姓家裡可不會在壇上雕花），意思是“這是我家最好的酒”，口感比這個酒差的，都留著自己喝了。

所以元紅的意思，就是“好酒”，是紹興酒中最基本的酒。雖沒有其它值得津津樂道的故事可講，但也體現了紹興百姓好客的性情，也算民俗了。