炸帶魚
一道口味香鹹的菜品
炸帶魚是一道口味香鹹的菜品,主要食材是帶魚、麵粉。
各種炸帶魚照片
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段,然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,澱粉調水掛漿;
2.鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,炸帶魚即成。
帶魚塊色澤深黃,外皮略脆咸鮮嫩,味道鮮香。
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
炸帶魚配料照片