望海茶

寧海產茶歷史悠久，在宋代陳耆卿所著的《嘉定赤城志》中即有所記載："寧海禪院十一有二，寶嚴院在縣北九十二里，舊名茶山，寶元中建，相傳開山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所產特盛，治平中，僧宗辯攜之入都獻蔡端明襄，蔡謂其品在日鑄之上"。

文中提到的蔡襄是宋朝大學士，當時的著名茶葉鑒定專家，著有《茶錄》。宋代的寧海茶品質從這段文字中可見一斑。

今天的寧海茶人繼承其悠久的歷史淵源和優秀品質，於1980年創製望海茶，1984年望海茶獲省級名茶稱號，此後屢獲殊榮。1995年獲第二屆中國農業博覽會金獎，1998年被浙江省政府授予優質農產品銀獎，1999年5月望海茶被確定為'99浙江投資貿易洽談會指定用茶、寧波市旅遊推薦用品，同年12月份被認定為寧波市首批農業名牌產品。

望海茶茶園多分佈於海拔900多米的高山上，四季雲霧繚繞，空氣溫和濕潤，土壤肥沃，生態環境特別適合茶樹生長。

受雲霧之滋潤，集天地之精華，望海茶外形細嫩挺秀，色澤翠綠顯毫，香高持久，滋味鮮爽，飲後有甜香回味，湯色清澈明亮，葉底嫩綠成朵。尤以其干茶色澤翠綠，湯色清綠，葉底嫩綠在眾多名茶中獨樹一幟，具有鮮明的高山雲霧茶之獨特風格。

望海茶是浙江的獨特產品。外形渾圓緊結，色澤綠潤、身骨重實，活象一粒粒墨綠色的珍珠，用沸水沖泡時，粒粒珠茶釋放展開，別有趣味。沖后的茶湯香高味濃，經久耐泡，出口歐洲和非洲不少國家，有穩定的市場，深受各國消費者的信賴。

其產區包括浙江的紹興、諸暨、嵊州、新昌、蕭山、上虞、餘姚、天台、鄞縣、奉化、東陽等縣。整個產區為會稽山、四明山、天台山等名山所環抱，境內山嶺盤結、峰巒起伏，溪流縱橫，氣候溫和，青山綠水，風景名勝眾多，不少地方是著名的旅遊勝地，也是浙江省茶葉的主產區。平水是浙江紹興東南的一個著名集鎮，歷史上很早就是茶葉加工貿易的集散地，各縣所產珠茶，過去多集中在平水進行精製加工、轉運出口。因此，浙江所產的珠茶在國際貿易中逐漸以“平水珠茶”稱著。