牛肉炒飯
以牛肉為主料製成的美食
牛肉炒飯需要的原料有牛肉、青椒、蔥、米飯、料酒、醬油、澱粉、鹽、胡椒粉，其口味咸。
料
| 食材 | 用量 |
| 好侍百夢多咖喱 | 40克 |
| 牛肉餡 | 170克 |
| 白洋蔥 | 70克 |
| 胡蘿蔔 | 50克 |
| 萵筍 | 50克 |
| 海苔 | 1張 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 小西紅柿 | 5個 |
| 芒果 | 70克 |
| 獼猴桃 | 40克 |
| 米飯 | 200克 |
| 薑末（腌制用） | 10克 |
| 料酒（腌制用） | 15毫升 |
| 黑胡椒粒（腌制用） | 3克 |
| 雞蛋清（腌制用） | 1個 |
| 食鹽（腌制用） | 1.5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 萵筍切丁，胡蘿蔔切丁，白洋蔥切丁，姜切末備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉餡170克，百夢多咖喱塊40克備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 姜薑末放入牛肉餡中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入15毫升料酒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 3克黑胡椒粒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一個雞蛋清 |
| 步驟七 |  步驟七 | 1.5克食鹽 |
| 步驟八 |  步驟八 | 抓勻后腌制20分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 米飯一碗備用 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鍋中倒入適量色拉油 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入腌制好的牛肉餡 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 中小火，翻炒 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 翻炒至變色，放入洋蔥 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 翻炒出香味 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 放入胡蘿蔔丁 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 翻炒至牛肉餡出油 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 放入百夢多原味咖喱塊 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 小火把咖喱炒化 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 炒至成此時的狀態 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 再與肉餡翻炒均勻 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 倒入米飯 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 使每粒米飯都均勻包裹上咖喱 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 放入萵筍 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 翻炒均勻 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 撒入熟白芝麻，拌勻即可 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 海苔一片，剪成細條，平鋪盤底 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 蓋上咖喱牛肉飯，放入小西紅柿，芒果點綴 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 完成品 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 完成品 |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 完成品 |
| 步驟三十一 |  步驟三十一 | 完成品 |
| 步驟三十二 |  步驟三十二 | 完成品 |
| 步驟三十三 |  步驟三十三 | 完成品 |
| 步驟三十四 |  步驟三十四 | 完成品 |
| 步驟三十五 |  步驟三十五 | 完成品 |
| 步驟三十六 |  步驟三十六 | 完成品 |
| 步驟三十七 |  步驟三十七 | 另一種擺盤，用一片海苔包裹咖喱牛肉飯 |
| 步驟三十八 |  步驟三十八 | 完成品 |
| 步驟三十九 |  步驟三十九 | 完成品 |
| 步驟四十 |  步驟四十 | 第三種擺盤，將咖喱牛肉飯捲入海苔中 |
| 步驟四十一 |  步驟四十一 | 完成品 |
| 步驟四十二 |  步驟四十二 | 完成品 |
| 步驟四十三 |  步驟四十三 | 完成品 |
料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 100g |
| 洋蔥 | 四分之一個 |
| 香菇 | 2個 |
| 米飯 | 400g |
| 糖 | 5g（1小勺） |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 土豆 | 半個 |
| 咖喱塊 | 45g |
| 料酒 | 5ml（1小勺） |
| 澱粉 | 5g（1小勺） |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切1cm小塊，加入1小勺料酒，1小勺糖，1小勺澱粉，攪拌均勻腌制15分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 土豆，胡蘿蔔，洋蔥，香菇切丁備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 咖喱塊用擀麵杖頭碾碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中加油燒熱，放入洋蔥爆香，加入牛肉，土豆，胡蘿蔔，翻炒至牛肉變色 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入香菇，咖喱塊，翻炒至不見咖喱塊 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入米飯，和所有食材翻炒均勻，炒至米飯有咖喱色 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出鍋，完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 1碗 |
| 紅燒牛肉粒 | 150g |
| 紅燒牛肉汁 | 適量 |
| 洋蔥丁 | 少許 |
| 黃瓜丁 | 60g |
| 土豆丁 | 80g |
| 胡蘿蔔丁 | 70g |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 食鹽 | 1茶匙 |
| 耗油 | 半湯匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所需食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋倒油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 下少許洋蔥塊煸香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放60克黃瓜丁、80克土豆丁、70克胡蘿蔔丁翻炒均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再放半湯匙耗油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 2湯匙生抽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 1茶匙食鹽翻炒調味 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒150克紅燒牛肉粒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 1碗米飯進行翻炒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 淋適量紅燒牛肉汁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒均勻即可盛盤 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品展示 |
原料：
牛肉炒飯
輔料：
料酒1大匙、醬油1大匙、澱粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1、牛肉切絲，拌入調味料，略腌，過油撈出；青椒切絲；蔥切小段。
2、另用3大匙油炒香青椒和蔥，然後放入米飯炒散，加入牛肉和所有調味料，炒勻即盛出。
Tips：
牛肉炒飯
2、除了用牛肉，也可以用瘦豬肉搭配其他配料佐肉絲炒飯
