洞庭青鯽

洞庭青鯽〔Dongtingking crucian carp〕，與普通鯽統稱為鯽魚、鯽瓜子、喜頭、鮒魚、寒鮒、鯽仔、鯖等。洞庭青鯽原產地為大湖水殖股份有限公司所屬的湖南省澧縣北民湖，由楊品紅等發現和選育而來。該魚在分類上屬鯉形目（Cypriniformes），鯉科（Cyprinidae），鯉亞科（Cyprininae），鯽屬（Carassius），鯽種（Carassius auratus）。

洞庭青鯽具有生長快、營養豐富、營養價值好（蛋白質18.63%、氨基酸866.12mg/g乾重），味道鮮美（鮮味氨基酸高達50%）、遺傳性狀穩定，種質純正，回捕率高等特點，是鯽魚中之佳品。在長江、珠江流域養殖，當年最大個體達465g/尾，二齡最大個體達1221g/尾。到目前該魚已在數個省、市推廣，應用面積達600萬畝，經濟效益達億元。由於該魚具有營養價值高，味道鮮美，深受消費者青睞，市場需求量大；同時，又是原種，發展養殖前景十分廣闊。