返鹵

返鹵，即檳榔滷水返鹵，是指檳榔在貯藏過程中返潮，俗稱返鹵。這是檳榔行業內普遍存在的一個技術性難題，即已凝結好的滷水在存放過程中出現浸潤感，嚴重的出現流動性(滷水在檳榔片子腔體內呈流體狀，污染片子)，22%—26%正常水分的檳榔，最長不超過兩個星期，一般十天便出現嚴重返鹵，而且溫度升高，返鹵越嚴重。