紫菜杏仁餅

紫菜杏仁餅是澳門禮記餅家始創的特色糕點之一，已經有近百年歷史，禮記餅家生產的“澳門特色杏仁餅”憑著傳統的手工工藝，古法秘制，結合現代的生產先進工藝，生產出的杏仁餅已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！好吃的紫菜杏仁餅咬下去口感好，滋味無窮!

餅入口甘香松化，嚼之，肥而不膩，讓人回味無窮，松化好味道的杏仁餅讓人難以忘懷，一個接一個，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的小點心.

食用植物油、黃奶油、白砂糖、綠豆粉、杏仁、白芝麻、紫菜

綠豆粉、糖粉和油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料（把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料），步驟：餅模內先填入一半的粉料，放入餡在中間；再填入另一半粉料，颳去多餘的粉料，並用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒出餅模；接著將杏仁餅放在烤盤上（用烤架效果更佳），用150度烤約25分鐘即可（烤時要半敞開烤箱門，只作烘乾就可以了），這時杏仁餅就做好了，方法其實好簡單，比較適合喜歡自己動手的朋友，但過程需掌握得當，否則好難做出美味的杏仁餅來。