干嘣雞

熱量(每100g熱量452.80千卡)，蛋白質(379.94克)、脂肪(724.52克)、碳水化合物(191.27克)、膳食纖維(5.56克)、維生素A(2584.01微克)、胡蘿蔔素(273.20微克)、維生素E(2655.55毫克)·、鈣(571.55毫克)、磷(3058.03毫克)、鈉(835.39毫克)、鎂(63.62毫克)、鐵(36.47毫克)、鋅(62.00毫克)、硒(4.35微克)、銅(8.05毫克)、錳(0.00毫克)、鉀(6054.97毫克)。

嫩雞一隻兩斤，洋蔥一個，姜、蔥、蒜、香菜各50克，青椒一個，香料20克，秘制醬料20克，干紅辣椒10顆，蜂蜜，生抽，料酒，甜醬，鹽適量。

做法簡單隻需6步：

1：嫩雞一隻，宰殺，並用清水洗凈，去掉內臟，然後將生雞肉切成塊。

2：將切好塊的雞肉和原料均勻攪拌，放進爆米雞設備里。

3：蓋上爐蓋，打開煤氣，點火，轉爐會自動旋轉。

4：經過4分鐘，當壓力表的指針從0刻度上升到3.5個格線時，關掉煤氣，耐心等待爆米雞設備停止運轉。

5：設備自動放氣，使爐內的高壓氣體排出。

6：打開爐蓋，倒出熟食。放上切好的青椒、洋蔥等調味蔬菜，增香體味，即可使用

干嘣雞通過物理學中的超高壓方法製作而成。以超高氣壓為傳熱載體，在很短的時間裡使食物纖維分解，同時，預先放入的調料會藉助壓強的力量滲入到食物里，從而和肉充分融合，把風味兒壓進去。色香味俱佳。

母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

擁有土雞肉的濃郁香味，同時又擁有比肩新疆大盤雞的獨特風味，入口鮮香味美，獨具一格。同時做法簡單。食此菜時，滿屋飄香，若配蔥白、青椒，香菜甜麵醬進食，口味更佳。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。