食品安全與檢測

《食品安全與檢測》以食品安全為主線，將“食品衛生學”、“食品分析”的相關內容穿插其中，在介紹各種食品安全危害的同時，介紹控制措施和檢測方法，保證了“食品安全學”、“食品衛生學”、“食品分析”三門課程的基本概念、基本技術原理等基礎知識的介紹，使所有知識點不因課程整合而減少。 《高等學校專業教材：食品安全與檢測》在介紹基礎知識的過程中，重點介紹工程實踐中食品安全與檢測技術的基本原理和應用實例。做到理論與實際相結合，以培養學生運用所學知識分析和解決實際問題的力。