毒胺

toxic amine

通指人體中小部分未消化完的蛋白質或未吸收的氨基酸，進入大腸后受到腸道細菌作用(即酶的作用)，使一些氨基酸因脫羧基而產生對人體有毒性的 胺類物質。如酪氨酸、鳥氨酸、賴氨酸、組氨酸等經脫羧後分別形成酪胺和苯丙胺、腐胺、屍胺、組胺。對於常人，它們全都可在肝臟內解毒。一旦肝臟不能分解時，以酪胺(包括由苯丙氨酸脫羧基生成的苯乙胺)為例，它可轉化為假神經遞質，可能與肝昏迷的癥狀有關。