金沙鱸鯉

金沙鱸鯉

金沙鱸鯉,Percocypris pingi (Tchang, 1930)

地方名:大花魚、豹紋花魚。鯉科鱸鯉屬的一種魚類。生活在中國長江上游金沙江干支流流域,屬於兇猛的肉食性魚類,以吞食其他的野雜魚類為食,被稱為金沙江中的“老虎”。

金沙鱸鯉是雲南名貴的珍稀特有土著魚類,具有極高的經濟、美食、營養、科研價值。

金沙鱸鯉常見體重0.5-1公斤,最大達15公斤。肉可供藥用,有祛痰、止血、鎮靜的功效;主治急、慢性支氣管炎胃潰瘍出血,咯血,衄血,子宮出血,癲癇失眠,月經過多等症。

營養價值


肌肉鮮樣含肉率為79.93%,蛋白質為18.22%,水分為78.77%,灰分為1.15%,粗脂肪為0.93%,膽固醇為88mg/100g。肌肉中17種氨基酸總量為乾重的89.69%;鮮味氨基酸占乾重的32.51%,占氨基酸總量的36.25%;必需氨基酸占乾重的38.47%,占氨基酸總量的42.89%;非必需氨基酸含量占乾重的43.84%,必需氨基酸與非必需氨基酸比例為87.75%,必需氨基酸指數(EAAI)為81.39,符合FAO/WHO標準。肌肉中K含量最高,為362mg/100g;Ca含量為35.30mg/100g,P為222mg/100g,Ca∶P為1∶6.28。肌肉7種脂肪酸中,3種飽和脂肪酸總量(SFA)為28.22%,4種不飽和脂肪酸(UFA)為71.75%,以UFA中油酸C18:1含量最高,為44.28%。表明,金沙鱸鯉是營養價值極高的優質食用珍貴魚類。
金沙鱸鯉
金沙鱸鯉

習性特徵


鱸鯉(Percocypris pingi)屬鯉形目,鯉科,䰾亞科,鱸鯉屬。
(圖片由牛漁水產拍攝)
(圖片由牛漁水產拍攝)
體略側扁,頭較大,前端較尖,頭背面平而寬,頭後背部隆起。口亞上位,斜裂,下頜突出。須2對,吻須略短於頜須。鰓裂大,兩側鰓膜聯於鰓峽處極接近。背鰭刺弱,后緣具細齒。鱗較小,胸、腹部鱗更小,淺埋皮下,側線略下彎。體背面青灰色,側面及腹部白色;體側鱗絕大部分有一黑色邊緣,因此聯成體側整齊的直條紋,頭、背部有分散的小黑點;背鰭、胸鰭、尾鰭微黑。
幼魚多在支流或幹流的沿岸,成魚則在敞水區水體的中上層游弋。行動迅速,為兇猛性魚類,專門獵食小型魚類。3冬齡魚達性成熟,生殖期約在6月間,產卵地點都在上游的急流水中。產卵時間為每年的2~4月。
(圖片由牛漁水產拍攝)
(圖片由牛漁水產拍攝)

保護級別


列入《國家重點保護野生動物名錄》:國家二級保護動物。