蝦米皮

蝦米皮有兩層含義：一是指蝦皮。蝦皮主要是由毛蝦加工製成，毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。二是指蝦糠。蝦糠是經加工出蝦仁后剩下的蝦米的皮，可用來做飼料。