在Pt、Pd、Ni等催化劑存在下，烯烴和炔烴與氫進行加成反應，生成相應的烷烴，並放出熱量，稱為氫化熱(heat of hydrogenation，1mol不飽和烴氫化時放出熱量。
氫化熱（1mol不飽和烴氫化時放出熱量)。
加氫反應一般是
放熱反應，如烯烴分子中每個
雙鍵的平均氫化熱越小則表明它的 位能越低、穩定越好。
（烯烴的氫化反應是一個，因為斷裂氫氫σ鍵和π鍵所消耗的能量總是小於形成兩個
碳氫σ鍵所放出的能量。）
E-2-丁烯(下)比Z-2-丁烯(上)更為穩定
烯烴的穩定性：
a.取代基越多越穩定
b.反式(E構型)的比順式(Z構型)的穩定
c.端烯不穩定
