純天然食品

純天然食品常指那些生長在自然界中，未經加工或僅經過少量加工的食品。

對食品持有“天然的就是安全的”這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來自中國幾千年的傳統膳食觀念。

在學界內，“純天然”三個字並沒有公認的科學定義，只是一種說法而已，其本身並沒有邏輯嚴謹，要求標準，或可測量的數據對其定義。所謂“純天然”是指作物在自然環境下生長，但不意味著其生長的過程沒有用過農藥、殺蟲劑、催化劑，也不意味著作物的生長環境中，如土壤和用水是沒有用過任何化學合成物的。號稱純天然的產品，其成分有無激素、化學製劑、人工合成物等就更不得而知了。因此，“純天然”本身是沒有意義的，一切非人工合成的東西都可以稱之為“純天然”。

和“純天然”相對的是有機，和“純天然”不同的是，有機本身就是安全、健康、無毒無污染的代名詞。要稱得上有機必須經過嚴格的全程監測。

就以美國農業部的有機認證USDA為例，其認證標準極為苛刻：

1、使用成份不含任何化學合成物質，如化肥，殺蟲劑，抗生素，食品添加劑以及轉基因動植物。

2、使用成份所生長的土壤，至少三年以上沒有使用過化學合成物質。

3、定期檢查生產和銷售記錄

4、保持有機認證產品的嚴格物理隔離

5、檢驗有機產品的生產設施廠房

6、全部是由有機成份的產品可以使用標籤註明“100%有機”或使用USDA徽標

7、使用超過70%有機成份的產品可以稱作“使用有機成份製造”。但不能使用USDA徽標。

在美國，有機食品要比非有機食品貴2-3倍，更有甚的高達10倍之多。相關的有機洗護產品，如化妝品、奶瓶果蔬清洗劑、牙膏等等，都要比非有機的貴一兩倍。

隨著營養科學研究的不斷進步，人類對食品的認識逐步提高，食品不僅含有人體所需的營養物質，也含有一些有毒物質。所以在選擇食品時，首先要注意食品的安全性。如今社會生存環境嚴重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會危害健康。

因此，從維護人體健康考慮，才提出了綠色食品概念。

目前，市場大肆對“純天然食品”進行宣傳、美化的商業炒作，這是對消費者的一種誤導。要知道，純天然食品並不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題，如果不能保證食用安全，“純天然”也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全; 從食品安全方面考慮，純天然食品並不具備天然的優勢。