酸辣洋白菜
以洋白菜為主材製成的菜
洋白菜又名捲心菜、圓白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、蓮花白等。捲心菜含水量高，熱量低，多吃捲心菜可增進食慾，促進消化預防便秘。捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。常吃可以起到美容的作用，而且不會發胖。
洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽
用料
| 食材 | 用量 |
| 流星包菜 | 半顆300g |
| 干朝天椒 | 6顆 |
| 蒜 | 2粒 |
| 味極鮮醬油 | 3克 |
| 青檸檬 | 半隻 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 紅醋 | 10克 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.流星包菜切3厘米見方小塊，對刀功無要求，清水洗凈控水。辣椒切段，蒜切小粒。 |
| 2.鍋熱倒油，油溫六成時下辣椒段，蒜粒，炒出香味。將包菜下鍋，翻炒幾下加紅醋，味極鮮醬油，鹽，糖，繼續翻炒至包菜呈半透明狀將青檸檬擠汁人鍋，翻勻即可出鍋。青檸檬汁提酸誘人食慾。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 包菜（洋白菜） | |
| 辣椒 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 洋白菜撕成塊 |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉切成片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋涼油讓肉片，待肉變色放入包菜，放入鹽醬油翻炒，放入掰成段的辣椒，炒熟即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 洋白菜 | 一個 |
| 蔥姜蒜 | 2:2:1 |
| 花椒 | 少許 |
| 尖辣椒️ | 1-2個 |
| 醬油 | 一勺 |
| 醋 | 一小勺 |
| 花椒 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 糖 | 一小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 洋白菜洗凈，控水，切絲，蔥姜蒜切末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加點兒鹽，控出水分。這步可以省略，那樣炒出來更脆 |
| 步驟三 | 控凈水分后加醬油糖醋拌勻，如果不願意這樣做，也可以直接把這些調料扔鍋里，就是得提前配好，不然來不及 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋涼油，油溫五成變中小火加花椒，變色后揀出花椒，加尖辣子和蔥姜蒜末來不及照相 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出香味后大火加入洋白菜，爆炒別超過半分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 出鍋成品，配個醬牛肉，午飯 |
| 步驟七 |  步驟七 | 薄餅卷菜也不錯哈 |
基本信息
- 中文名
- 酸辣洋白菜
- 口味
- 酸、辣
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 洋白菜