核桃酥餅
核桃酥餅
核桃酥餅，又稱核桃餅，麵食，特點色淡黃，鬆軟香甜，餅圓形佳。烹製法：烤。此品是四川省廣元市的特色傳統小吃之一。
碎核桃50公克，雪白油160公克，細砂糖120公克，鹽1公克，全蛋30公克，低筋麵粉320公克，小蘇打粉4公克，發粉2公克，蛋黃液少許
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 100克 |
| 糖粉 | 65克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 即食燕麥片 | 90克 |
| 核桃碎（烤熟） | 40克 |
| 低筋麵粉 | 150克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油先室溫提前軟化好。 軟化好的黃油加入糖粉打軟（沒有糖粉或者自己不願意用料理機打一點糖粉的，也可以用細砂糖，但是盡量用細的，不要用那種粗顆粒的糖），可以用手動打蛋器打軟打蓬鬆就行，喜歡用電動打蛋器的也行。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 往打軟的黃油中慢慢分次加入蛋液，用手動打蛋器攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入即食燕麥片。刮刀拌勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再加入事先烤好的核桃碎。刮刀翻拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入低筋麵粉。用刮刀翻拌均勻。要把加入的低筋麵粉慢慢的用刮刀翻拌均勻，直至看不到白粉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一小時。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 冷藏過後拿出來整形，整形可以選擇自己喜歡的形狀，我是弄麵糰大概20~23克左右，先把它大概捏一個圓，然後放在烤盤上，用手壓扁。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 全部整形好。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入烤箱175度16分鐘。 時間和溫度僅供參考，請按照各家烤箱實際的調節。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出爐涼透之後可以裝罐密封保存。 成品大約480~500克左右。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 香香酥酥。簡單的食材和做法，卻有著不一樣的美味。下午茶配咖啡或者當小零食都挺好哦。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 整形操作的時候盡量形狀一致，大小厚度不要相差太多，這樣保證在烤箱烘烤的時候可以基本上同一時間都熟透。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 真的很好吃，期待你的作品❤ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 150克 |
| 黃油 | 75克 |
| 雞蛋液 | 1個 |
| 切碎核桃 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 小蘇打，泡打粉 | 各1.5克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 成品，核桃能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 核桃還能抗衰老和延緩記憶力減退。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 成品，核桃仁中所含有維生素e |
| 步驟四 |  步驟四 | 提前準備好所需要的材料。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞蛋打入盆中，加入糖粉和蜂蜜拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入軟化黃油繼續攪拌均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再篩入低粉，泡打粉，小蘇打粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用刮刀拌均勻成麵糰。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 取20克麵糰揉圓后稍按扁，放在鋪好烘培油紙的烤盤中，用指頭在中間輕輕壓出一個凹槽，撒入核桃仁后輕輕按壓一下。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 烤箱預熱，將烤盤入烤箱，160度烘烤30分鐘烤好后，先不要取出烤盤，繼續用餘溫燜6—7分鐘即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品。下午茶點心。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 80g |
| 紅糖 | 60g |
| 低筋麵粉 | 120g |
| 全蛋液 | 20g |
| 切碎的核桃仁 | 40g |
| 整塊的核桃仁 | 26塊 |
| 蜂蜜 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先準備打發黃油所需材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅糖有塊狀，用擀麵棍或者用手把它碾碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油軟化後分兩次加入紅糖打發 |
| 步驟四 |  步驟四 | 打成圖片上的羽毛狀 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入全蛋液(我是一次性加入) |
| 步驟六 |  步驟六 | 打成發大至原來的兩倍 |
| 步驟七 |  步驟七 | 篩入低粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 翻拌至無乾粉狀態 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時 |
| 步驟十 |  步驟十 | 準備好核桃 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 核桃沖洗一下，用廚房紙吸干水分 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 取40g核桃放在案板上，蓋上保鮮膜，用擀麵棍擀碎，越碎越好 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 擀碎后的核桃 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 把核桃碎撥散備用 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 冰箱取出麵糰，捏成長條形 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 四面沾上核桃碎，用手輕輕按一下核桃碎好讓它更好的粘在麵糰上 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 用保鮮膜裹好，放入冰箱冷凍1小時 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 1小時后定型了，把麵糰切塊，0.5-.08左右厚度 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 烤盤上鋪上硅油紙，擺放好餅塊 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 現在是整塊的核桃出場了，把塊狀的核桃擺放在餅塊上(我不夠核桃，所以有些沒有放) |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 擺放好整塊核桃仁的近圖 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 烤箱180度預熱10分鐘，放入核桃餅烤10分鐘 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 取出來在核桃酥餅上塗上蜂蜜 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 塗好蜂蜜后再次放回烤箱繼續烤5-8分鐘即可 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 成品 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 成品 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 成品 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糖 | 50g |
| 色拉油 | 55g |
| 雞蛋液 | 10g |
| 低粉 | 100g |
| 泡打粉 | 2g |
| 小蘇打 | 1g |
| 核桃碎 | 40g |
| 雞蛋液（刷表面） | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大集合 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加州核桃，來個特寫 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把色拉油，糖，雞蛋液，倒入大碗中混合，攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把核桃，裝入保鮮袋，用擀麵杖敲碎 |
| 步驟五 |  步驟五 | 敲好的核桃碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 在大碗中倒入，過篩后的低粉，泡打粉，小蘇打，核桃碎，拌勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 揉成團 |
| 步驟八 |  步驟八 | 20g一個，先搓圓，之後壓扁，刷上雞蛋液。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 進預熱好的烤箱，170度，15分鐘左右。 |
| 步驟十 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 50克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 核桃碎 | 50克 |
| 雞蛋 | 25克 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 核桃仁 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油軟化後放入盆中，用刮刀拌勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入糖粉，先用刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪打均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 分兩次加入雞蛋，每次都要攪打到完全吸收，呈蓬鬆輕盈狀 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入核桃碎，用刮刀翻拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 篩入低筋麵粉，繼續用刮刀翻拌成均勻的麵糰 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把麵糰放在案板上，擀成薄片，用餅乾模切割，擺入烤盤 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再在每個上面放半顆核桃仁，核桃仁不需要提前烤過；烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤20分鐘左右 |
1、核桃仁使用前不需要烤熟。
