蝦仁雞蛋
由蝦仁、雞蛋製成的美食
蝦仁雞蛋是一道美食，主要原料是新鮮的蝦仁、鹽、姜蔥、料酒、雞蛋。
鮮蝦仁，鹽、姜蔥、料酒，雞蛋。
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦仁挑去背部和腹部蝦線，洗凈，加鹽、黃酒、薑片抓勻腌制一會去腥，豆腐切塊裝碗 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2、雞蛋磕入大碗，加等量涼開水，少許鹽，黃酒打勻蛋液，過篩倒入豆腐碗中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3、移入開水鍋內，蓋錫紙或倒扣個盤子，中火蒸8分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4、蝦仁碼放在微凝固的雞蛋豆腐上面，繼續蒸5分鐘，關火燜3分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 端出，澆入蒸魚豉油，撒上蔥花 |
| 步驟六 |  步驟六 | 豆腐、蛋液融合一體，非常的嫩滑 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 鮮蝦 | |
| 料酒 | |
| 胡椒 | |
| 鹽 | |
| 小蔥 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大蝦剪掉蝦須，開背去蝦線，去掉蝦皮，蝦頭（蝦頭不要扔掉，可以參考下篇蝦頭豆腐湯） |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入一點鹽、白鬍椒、兩勺料酒抓勻～ |
| 步驟三 |  步驟三 | 四個雞蛋中加入一點雞精、一點鹽，一勺料酒打散～ |
| 步驟四 |  步驟四 | 香蔥切好備用～ |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中倒油下入蝦仁翻炒～ |
| 步驟六 |  步驟六 | 至蝦肉變色盛出～ |
| 步驟七 |  步驟七 | 下入雞蛋先不要翻動，加入香蔥翻炒至雞蛋基本成熟但沒有完全成熟～ |
| 步驟八 |  步驟八 | 快速下入炒好的蝦仁翻炒均勻即可～ |
| 步驟九 |  步驟九 | 鮮嫩可口的雞蛋蝦仁就做好了～ |
| 步驟十 |  步驟十 | 鮮上加鮮～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 凌鮮蝦仁 | 100克 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 蔥 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先準備好食材，我用的中糧網的凌青青蝦仁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃瓜洗乾淨切片備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥切段備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋打碎，放入鍋中，煎球盛出備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里再次入油，放入蔥花炒香 |
| 步驟六 |  步驟六 | 接著放入蝦仁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蝦仁變色後放入黃瓜片翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 接著放入雞蛋翻炒一會兒，放鹽出鍋即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
嬰幼兒
蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
