棒渣粥

棒渣粥

棒渣粥,又叫玉米粥。玉米,在農村地方叫做玉米棒子,簡稱棒子。將玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣。具體做法是:鍋里放適量的水,把水燒開,然後把碗中用水攪拌均勻的棒渣(玉米面)到入鍋中。

這裡要注意,不是把乾的棒渣(玉米面)放到入鍋里,那樣粥里很容易起疙瘩。先把棒渣(玉米面)盛在一個較大的碗里,加水用筷子攪拌均勻成糊狀。棒渣(玉米面)下鍋后,用中火煮,粥快開時,用大勺子適當攪動,防止棒渣(玉米面)粘鍋底。鍋開以後不要立即關火,要想棒渣粥好吃,先關小火,再煮幾分鐘,這個幾分鐘是為了把粥做得更好吃。

粥煮的時間稍長一點,粥才會有香味。這還不夠,棒渣粥真正要好吃,還需要加一點鹼面,這個鹼面即蒸饅頭時用的鹼面,這樣棒渣粥的香味才能真正出來。做棒渣粥需要一定的經驗積累,直到能把棒渣粥做的不稀不稠又好吃。

做法


做法一

用料
食材用量
紅棗看心情
海參看口味
生栗仁看有沒有
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
所有食材扔到高壓電飯煲里,加水。然後按煮粥按鈕即可
步驟二
步驟二
步驟二
出鍋,搞定

做法二

用料
食材用量
紅薯1個
玉米渣1杯
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
紅薯洗凈備用,玉米渣適當淘洗2遍。
步驟二
步驟二
步驟二
玉米渣放入電飯煲的盆中。
步驟三
步驟三
步驟三
紅薯去皮切塊放到電飯煲中。
步驟四
步驟四
步驟四
按照電飯煲的刻度線加入清水。
步驟五
步驟五
步驟五
用勺子拌勻鍋中的食材,盡量鋪平,讓清水沒過食材。
步驟六
步驟六
步驟六
我做的是一量杯玉米渣,所以水量加至1.0處,代表一杯米應加入的水位。請根據自家電飯煲的情況和添加。

做法三

用料
食材用量
棒渣一大把
三大勺子
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
1.燒水。2.等水燒開,把棒渣放進去。3、小火慢燉,直到粥粘稠為止。4、香噴噴的粥出爐了。
棒渣粥
棒渣粥
有人認為熬粥時放鹼,既省時,又黏稠,口感好。但是放鹼之後,米(大米、小米)中的維生素會被加速破壞。缺乏維生素B1不但使人易患腳氣病和便秘,還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等癥狀,長期不足還會影響到心臟及肌肉的功能。因此,熬米粥不能放鹼。在煮玉米粥時可加少量鹼,因為玉米中多為結合型煙酸,加鹼能使結合型煙酸變成遊離型煙酸,為人體所吸收利用。