三月荔枝紅

果大，單果重37--42克；果心形或歪心形，果頂尖圓，稍向一邊歪斜，果肩特大，微聳，果梗粗大；果鮮紅色，較厚，龜裂片大而平，排列不規則，部分龜裂片有小錐尖狀裂片峰；果肉厚，白蠟色，可食率62%--68%。肉質稍粗韌，汁多，味甜帶微酸，含可溶性固形物15.2%--20.3%，100毫長果汁含維生素C44--58毫克，酸0.30--0.4克，品質中等。種子大，多不充實。適量食用。一般2月上旬開花5月上旬果上市。

荔枝樹喜高溫高濕，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害；開花期天氣晴朗溫暖而不幹熱最有利，濕度過低，陰雨連綿，天氣乾熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收。

典故一

一千多年前的高涼人士高力士，將此美味的佳果送給楊貴妃后，楊貴妃一嘗，便有了以後聞名的妃子笑為荔枝來。經過千百年的荔枝種植，荔枝的品種也漸漸地多了起來。也有不少荔枝品種因為其低產、味道不佳等原因，已經消失在我們的視線中！據記載荔枝品種有好幾個品種已經沒有了的。其中一種叫月牙（月牙兒），荔枝的果實形狀如彎彎的弦月，樣子十分可愛。還有一種叫圓珍珠，其果實就如一顆珍珠般大小。以上兩種荔枝，其外形特別且低產，種植的成本之高，可以說是荔枝中的黃金翡翠。也是以前的達官貴人所擁有的玩物，以此為炫耀自己。可見荔枝文化也曾經盛行過，至於那兩品種好不好吃，那只有古人才知道了。

典故二

還有一種也是沒有了的品種，其名稱叫“踏（摔）死牛”，這種荔枝的名，是有這麼一個由來，有一個農夫將耕牛趕到一棵荔枝樹下乘涼休息。突然荔枝樹上，掉下一顆荔枝，打在牛的頭上，牛立刻死了！農夫再上前一看此荔枝果實大而圓，如小孩拳頭般大小！後來大家都叫此荔枝“踏（摔）死牛”，又名“紅繡球”與“大種糯米糕”！。摔死牛此品種不知道是人為，還是由於其味道不佳等，曾經消失非常長的一段時間。最近聽說了此荔枝品種復活了，在東莞發現了一棵百年的荔枝樹，經證實其中一個主枝正是踏死牛品種的實生樹變異。使消失了許久的品種才重新回來了。踏死牛的果實大，豐產、穩產是其優點。也是因為其逐步消失，所以又變為了珍稀的品種。也將在未來的數年中逐步推廣，很快大家就會品嘗到曾經消失的品種。

荔枝其實不宜多吃，多吃荔枝很容易得“荔枝莎”（荔枝病），想多吃又不怕得荔枝莎，可以在荔枝上粘點鹽一起吃，或者在吃完了荔枝后，喝一杯鹽水，就可以有效的防止荔枝莎。記住吃什麼東西都要適量，因為有些地方的荔枝打葯含量超標了，吃前應該用鹽水先泡二三十分鐘，然後再吃。祝君有好胃口，美美享受。