柚子茶
以柚子、槐花蜜為主材製成的葯膳
柚子茶是以連皮帶瓤柚子，蔗糖，槐花蜜為主料製作的葯膳。
料
| 食材 | 用量 |
| 柚子 | 1個 |
| 冰糖或者白砂糖 | 200g |
| 蜂蜜 | 400ml |
| 水 | 1200ml |
| 鹽 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 這個柚子3斤半，準確點是1802g，成品可以做一大罐蜂蜜柚子茶。一個柚子一罐茶。多準備點蜂蜜 |
| 步驟二 |  步驟二 | 先用鹽搓一下柚子皮，放置10分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再用60度的水泡柚子10分鐘，用來去除表面蠟質 |
| 步驟四 |  步驟四 | 這個柚子1802g |
| 步驟五 |  步驟五 | 儘可能削很薄的一層柚子皮 |
| 步驟六 |  步驟六 | 削出來表皮53g |
| 步驟七 |  步驟七 | 削下來的柚子皮切絲，刀法不行就切碎就好。再加10g鹽和開水浸泡，去苦味。浸泡時間越長，柚子皮就沒那麼苦了。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 浸泡柚子皮的時候，準備整個柚子的全部柚子肉，不需要撕太小塊，煮的時候柚子肉就會鬆散開。我買的這個柚子，全部柚子肉1245g。可以算下，沒用到的柚子棉花狀的白厚皮有一斤，有點厚啊。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入全部的柚子皮和柚子肉，以及200g白糖或白砂糖。大火燒開15分鐘，注意看著鍋，再中火40分鐘，最後小火直至水全熬干，小火時要注意不要熬幹了，要注意拿勺子是不是攪拌下。感覺開著抽油煙機容易揮發水分，熬的快。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 參考了豆果上好多食譜，但都沒太清楚到底什麼時候算熬好了。我覺得。先看顏色變成深金黃色，用勺子攪拌，舀起來一勺滴不下來水。有點果醬的感覺。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放涼大概40度的時候，倒入蜂蜜攪拌。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 趁溫熱裝到罐子里，密封。再倒置罐子直至冷卻後放入冰箱保存。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 一個柚子做了一大罐。感覺可以喝到天荒地老了。我放的蜂蜜有點多。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 鍋里沒裝進罐的蜂蜜柚子茶不要浪費哦。加熱水沖一衝，來一杯犒勞一下自己吧。 |
料
| 食材 | 用量 |
| 柚子皮 | 1個 |
| 紅心柚子肉 | 半個 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 500ml |
| 黃冰糖 | 190g |
| 蜂蜜 | 200g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 取適量鹽，清潔柚子表皮，搓掉果臘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用刨刀將柚子皮刮下，注意盡量不要刮到白色部分，否則會很苦。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將柚子皮切絲。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加適量清水和鹽，浸泡1小時，去除苦味。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 取半個柚子肉待用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 在鍋內加500ml燒開。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入190g黃冰糖煮化，要注意攪拌，不要讓冰糖粘鍋。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將柚子皮全部倒入鍋中。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 然後再倒入柚子肉。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用中小火煮大約40分鐘，注意翻動，不然容易黏鍋，待柚子皮變得透明，湯汁變得粘稠即可關火。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放涼后，加入200g蜂蜜拌勻即可。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 裝瓶密封后，冷藏保存。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 柚子肉 | 500克 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 老冰糖 | 200克 |
| 柚子皮 | 80克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 把柚子皮用瓜刨刨出來，只需要外皮黃色的部分。一定要把白色的部分去掉，要不做出來的成品會比較苦澀，口感不好。 | |
| 步驟二 | 柚子肉剝好，去掉白色的經絡 | |
| 步驟三 | 老冰糖和蜂蜜準備好 | |
| 步驟四 | 把柚子皮洗乾淨，然後切成絲，加滿水，再加一勺鹽浸泡10分鐘去除苦味，浸泡好後用清水清洗幾遍 | |
| 步驟五 | 準備一個不粘鍋，然後放入柚子皮，冰糖 | |
| 步驟六 | 加入柚子肉，開中火煮開，攪拌均勻 | |
| 步驟七 | 然後轉小火慢熬 | |
| 步驟八 | 熬到快乾水的時候要不停的攪拌以免粘鍋 | |
| 步驟九 | 一直攪拌至濃稠的狀態，離鍋晾涼 | |
| 步驟十 | 最後加入蜂蜜攪拌均勻 | |
| 步驟十一 | 裝入消毒好的密封罐里 | |
| 步驟十二 | 放入冰箱冷藏保存 | |
| 步驟十三 | 喝的時候舀一湯匙。兌入溫水喝就可以了。 | |
| 步驟十四 | 成品 |
柚子含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶採用獨特的恆溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利於人體的成分。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。豐富的營養和獨特的香氣使柚子茶成為消費者接受程度較高的產品。
連皮帶瓤柚子500克，蔗糖100克，槐花蜜250克。
1、不適宜用桂花蜜
2、玻璃瓶：選用可容納1000cc的容器
1、將玻璃瓶用水煮沸5分鐘消毒后待用。
柚子茶
3、5分鐘過去后，把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。然後將柚子剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最後是柚子果肉。
4、將柚子皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，如土豆絲大小。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。
5、將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
6、攪拌好后，將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中，密封後放在冷藏櫃中，大概10天以後就可以吃了，放的時間越久，味道越好。
1、所需材料：柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g（可按自己喜好多放）、鹽1勺、清水適量；
2、把柚子塗抹上一層鹽刷凈乾淨；用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。
3、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡腌1小時。
4、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
5、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。
6、等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。
由於柚子茶中有蔗糖或蜂蜜等原料，因而糖尿病人忌飲。不喜歡甜食的人少飲。針對不喜歡吃的太甜個人或老人，可以把蔗糖量減低一半甚至更少，只放50克蔗糖的量，這樣的量對於血糖、血脂較高的人比較合適。若擔心減少蔗糖會導致柚子茶苦味太重，可適當延長腌制和熬制時間。反之，針對喜食苦味的消費者，則可少放蔗糖，多加白瓤，縮短腌制和熬制時間。
柚子中富含維生素C和維生素P，蜂蜜中富含L半胱氨，這些成分能夠深入到肌膚深層，阻止色斑生成，同時美白皮膚。在發達國家柚子美容養顏的作用越來越受到人們的注意，深受愛美人士的推崇。
柚子含有大量的維生素C和膳食纖維，可以促進新陳代謝和排出體內毒素。再加上柚子茶中所含有的蜂蜜本來就具有整腸作用，所以蜂蜜柚子茶可以幫助身體排出毒素改善便秘的情況，達到減肥的目的。
1、一瓶好的柚子茶，最好是蜂蜜和果肉各半，食品添加劑越少越好。
2、還有購買過程當中最好採取就近購買原則，因為蜂蜜柚子茶的包裝容易破碎，路途越遠破碎幾率越大，並且柚子茶本身比較重郵費貴。
