涼拌狗肉
朝族特色小吃
在中國東北的朝族菜館里，一定少不了狗肉這道食材，涼拌狗肉、手撕狗肉，石鍋狗肉，燉狗寶等等，朝族人喜食狗肉，並十分善於烹制狗肉。
涼拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之後的帶皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，蔥絲，薑絲並朝族狗醬拌和而成，味道咸鮮香辣，可謂下酒良菜。
下面介紹一種製作方法：
帶皮狗肉、蔥絲、薑絲、狗醬、香菜段，炸好的川椒絲。
材料：狗油、干辣椒面、（狗油與干辣椒面的比例是1：1）蘇子粉少許、香菜粉少許、鹽
香菜粉
蘇子粉
做法：
（1）將干辣椒面用少量水淋濕，加鹽攪拌均勻。（水不要多）
（2）狗油剁成小塊，放入鍋中，倒入少許水，開小火，蓋上蓋子，熬成油狀。
（3）狗油熬好后，撈出油渣，將辣椒面放入，仍舊用小火熬煮，多攪動，待看辣椒面里的水分炸干，關火，放入蘇子粉，香菜粉，攪均，即好。
材料：
帶皮狗肉
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）將切好的狗肉與蔥絲、薑絲、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里，加鹽、狗醬（適量）、辣椒油拌均，即可裝盤。
