新鋪鄉

貴定縣新鋪鄉新輔鄉地勢東高西低，平均海拔1200米，年平均氣溫16℃，年溫差19℃，年降雨量1245mm，總積溫5160℃，無霜期280天。鄉里最高點黃龍山（海拔1715.8米），最低處光明村清水江河面（海拔706米）。縣內第一大河獨木河沿鄉境邊緣自西向北流過。貴定至仙橋918縣道公路由南到北縱貫鄉境，現已實現村村通公路。

全鄉總耕地面積15434畝，其中，田5243畝，土10092畝，人均基本農田面積0.15畝。全鄉林地面積13萬畝，森林覆蓋面積達35%，草地草坡面積84000畝；土壤質地以泥沙壤為主，全鄉4134戶18258人，鄉內居住主要以苗、漢、布依等民族，其中少數民族10877人，佔總人口的62.9%，是一個典型的高邊民族地區。

糧食作物主要以玉、水稻、洋芋等為主，經濟作物主要以烤煙、油菜、天然野生海花草（水苔）以及薇菜、蕨菜等收入為主。其中烤煙生產是新輔鄉的唯一重要經濟支柱產業，有著輝煌、悠久的發展歷史，20世紀20年代（民國時期）曾是我國四大烤煙種植區之一，譜寫過“金黃粉底色鮮艷，滑潤如絲細如綢”的篇章，新鋪烤煙曾譽滿省內外，享有“烤煙之鄉”之美稱。

肉嫩味美的黑山羊

新鋪村的黑山羊深受廣大人民群眾的青睞，在貴定縣無人不知，無人不曉。每每尊貴的客人的到來，主人都會宰羊招待，這是新鋪少數民族待客的最高禮節，表示對最尊貴客人的尊敬。新鋪村兩委抓住這一優勢，帶動群眾大力發展養黑山羊養殖，使群眾得到實惠，客人品嘗了美食。

黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低於3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。

生態白菜

主要產於新鋪村對門坡組“185”工程示範基地，品種主要以四季王和春夏王為主，產地海拔1200米，從水源點到周邊自然生態環境完好無污染，土壤中富含鉬元素，據檢測高出縣內其它區域約10倍以上，生產出的白菜具有生態、色澤鮮嫩、口感微甜等特點。市場主要以縣城貴定和州內周邊縣市為主，供不應求。

新鋪鄉苗族文化

大部分地區的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。肉食多來自家畜、家禽飼養，苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調味品，有的地區甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿蔔，大部分苗族都善作豆製品。

苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物保存，普遍採用腌製法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的罈子，統稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。