酸梅膏
酸梅膏
用料
食材 | 用量 |
炙烏梅 | 80g |
山楂 | 50g |
甘草 | 10g |
干桂花 | 適量 |
陳皮 | 20g |
桑葚 | 20g |
洛神花 | 8朵 |
土冰糖 | 340g |
清水 | 1000ml |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備食材和工具:灸烏梅80克、山楂50克、甘草10克、干桂花適量、陳皮20克、桑葚20克、洛神花8朵、土冰糖340克、清水1000ml 鵝媽媽壓力鍋 |
步驟二 | 步驟二 | 灸烏梅80克、山楂50克、甘草10克、陳皮20克、桑葚20克、洛神花8朵,清水沖洗乾淨; |
步驟三 | 步驟三 | 鵝媽媽壓力鍋中倒入1000ml清水,放入340克土冰糖,倒入除桂花外的其他所有食材;用壓力鍋燜煮速度會更快,蓋上鍋蓋煮上壓後繼續燜煮約20分鐘即可,也可以直接放入燉鍋或者炒鍋中熬煮一個半小時; |
步驟四 | 步驟四 | 熬煮至顏色析出,用漏勺撈出材料,鍋內剩下湯汁; |
步驟五 | 步驟五 | 倒入適量桂花,中火煮15分鐘左右; |
步驟六 | 步驟六 | 用漏勺濾去桂花,繼續中火熬煮; |
步驟七 | 步驟七 | 煮至水分蒸發,成糖漿狀,微濃稠; |
步驟八 | 步驟八 | 關火晾涼,裝入容器中,放入冰箱冷藏; |
步驟九 | 步驟九 | 想吃的時候舀一勺酸梅膏,沖入適量溫開水或者冰水,攪拌均勻就可以喝啦(可存放3-4周左右,每次食用時用乾淨的勺子舀取哦)。 |
用料
食材 | 用量 |
酸梅膏 | |
純凈水 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 取一勺酸梅膏,加入適量溫水攪拌均勻。 |
步驟二 | 步驟二 | 根據個人口味加入冰塊,即可享用。 |
用料
食材 | 用量 |
酸梅 | 8顆 |
黑糖 | 8塊 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 沖洗酸梅后,用少量開水泡酸梅干,泡一個小時。 |
步驟二 | 步驟二 | 黑糖用小刀切碎,切成粉 |
步驟三 | 步驟三 | 將黑糖粉直接倒鍋子里,沖入泡酸梅的水,酸梅也倒進去 |
步驟四 | 步驟四 | 慢火煮至濃稠,裝盒。 |
1.把烏梅、干山楂、甘草用清水沖洗一下,放入兩杯清水中浸泡15分鐘;(泡的時間越長越容易出味)
2.然後再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起燒開;
3.燒開轉小火煮1個半小時水剩下一半,關火。
4.隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩一半下干桂花關火,讓干桂花在湯里浸泡幾分鐘后隔去桂花,湯裝入瓶里冷卻後放冰箱可保存2-3周
5.冰凍后就是濃稠的酸梅膏
6.註:烏梅是藥用烏梅,非零食烏梅。藥用烏梅分熏制烏梅同炙制烏梅,熏制烏梅有煙熏味,炙制烏梅無煙熏味。山楂,去核的干山楂片。甘草,切片甘草。
酸梅膏
酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成,富含果酸和黃酮等活性物質。
飲用方法:以一份酸梅膏原汁兌九份水調配成酸梅湯。
從營養成分上來說,酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當熬夜工作或覺得精神疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這麼多酸性物性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多后,起到醒酒的作用。
酸梅膏
酸梅膏含有豐富的有機酸和礦物質。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍,是不可多得的健康食品。酸梅湯含有特別多的枸櫞酸,能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊,可以為自己弄一杯酸梅汁,可提神醒腦。
酸梅膏還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,所以能生津止渴。
酸梅膏可在出遊暈車時止嘔治暈,飲酒過量時可幫助醒酒,勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
調節平衡人體酸鹼度,使人覺得精神煥發、神采飄逸。
中老年人早晚一杯可降血脂,擴張血管、降血壓,長期飲用可使血脂下降達到正常水平
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
從中醫上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉葯,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
日常生活中,可以根據口味不同,在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個,加白糖適量,煮點紅棗酸梅湯,可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克,加白糖煮成綠豆酸梅湯,能夠清熱解暑、生津止咳。
兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
感冒發熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。宜忌有實邪者忌服。