酸梅膏

酸梅膏

酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成,豐含果酸和黃酮等活性物質。按照1:10的比例沖飲,即以一份酸梅膏原汁兌十份水調配成酸梅湯,冰鎮后口感更佳。

做法


做法一

用料
食材用量
炙烏梅80g
山楂50g
甘草10g
干桂花適量
陳皮20g
桑葚20g
洛神花8朵
土冰糖340g
清水1000ml
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備食材和工具:灸烏梅80克、山楂50克、甘草10克、干桂花適量、陳皮20克、桑葚20克、洛神花8朵、土冰糖340克、清水1000ml 鵝媽媽壓力鍋
步驟二
步驟二
步驟二
灸烏梅80克、山楂50克、甘草10克、陳皮20克、桑葚20克、洛神花8朵,清水沖洗乾淨;
步驟三
步驟三
步驟三
鵝媽媽壓力鍋中倒入1000ml清水,放入340克土冰糖,倒入除桂花外的其他所有食材;用壓力鍋燜煮速度會更快,蓋上鍋蓋煮上壓後繼續燜煮約20分鐘即可,也可以直接放入燉鍋或者炒鍋中熬煮一個半小時;
步驟四
步驟四
步驟四
熬煮至顏色析出,用漏勺撈出材料,鍋內剩下湯汁;
步驟五
步驟五
步驟五
倒入適量桂花,中火煮15分鐘左右;
步驟六
步驟六
步驟六
用漏勺濾去桂花,繼續中火熬煮;
步驟七
步驟七
步驟七
煮至水分蒸發,成糖漿狀,微濃稠;
步驟八
步驟八
步驟八
關火晾涼,裝入容器中,放入冰箱冷藏;
步驟九
步驟九
步驟九
想吃的時候舀一勺酸梅膏,沖入適量溫開水或者冰水,攪拌均勻就可以喝啦(可存放3-4周左右,每次食用時用乾淨的勺子舀取哦)。

做法二

用料
食材用量
酸梅膏
純凈水
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
取一勺酸梅膏,加入適量溫水攪拌均勻。
步驟二
步驟二
步驟二
根據個人口味加入冰塊,即可享用。

做法三

用料
食材用量
酸梅8顆
黑糖8塊
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
沖洗酸梅后,用少量開水泡酸梅干,泡一個小時。
步驟二
步驟二
步驟二
黑糖用小刀切碎,切成粉
步驟三
步驟三
步驟三
將黑糖粉直接倒鍋子里,沖入泡酸梅的水,酸梅也倒進去
步驟四
步驟四
步驟四
慢火煮至濃稠,裝盒。

方法四

1.把烏梅、干山楂、甘草用清水沖洗一下,放入兩杯清水中浸泡15分鐘;(泡的時間越長越容易出味)
2.然後再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起燒開;
3.燒開轉小火煮1個半小時水剩下一半,關火。
4.隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩一半下干桂花關火,讓干桂花在湯里浸泡幾分鐘后隔去桂花,湯裝入瓶里冷卻後放冰箱可保存2-3周
5.冰凍后就是濃稠的酸梅膏
6.註:烏梅是藥用烏梅,非零食烏梅。藥用烏梅分熏制烏梅同炙制烏梅,熏制烏梅有煙熏味,炙制烏梅無煙熏味。山楂,去核的干山楂片。甘草,切片甘草。

好處


酸梅膏
酸梅膏
炎熱的天氣里,酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑,卻不知道酸梅的好處,遠不止於此。
酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成,富含果酸和黃酮等活性物質。
飲用方法:以一份酸梅膏原汁兌九份水調配成酸梅湯。
從營養成分上來說,酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當熬夜工作或覺得精神疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這麼多酸性物性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多后,起到醒酒的作用。
酸梅膏
酸梅膏
酸梅膏有助於體內血液酸鹼平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養肝臟;情緒暴躁的人,每天喝幾杯酸梅汁,可保持心情愉快。
酸梅膏含有豐富的有機酸和礦物質。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍,是不可多得的健康食品。酸梅湯含有特別多的枸櫞酸,能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊,可以為自己弄一杯酸梅汁,可提神醒腦。
酸梅膏還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,所以能生津止渴。
酸梅膏可在出遊暈車時止嘔治暈,飲酒過量時可幫助醒酒,勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。
調節平衡人體酸鹼度,使人覺得精神煥發、神采飄逸。
中老年人早晚一杯可降血脂,擴張血管、降血壓,長期飲用可使血脂下降達到正常水平
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
從中醫上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉葯,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
日常生活中,可以根據口味不同,在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個,加白糖適量,煮點紅棗酸梅湯,可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克,加白糖煮成綠豆酸梅湯,能夠清熱解暑、生津止咳。

壞處


兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍
感冒發熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。宜忌有實邪者忌服。