糯米小丸子
廣州特色糕點
廣州特色糕點，特色小吃，是廣州人喝早茶必點的糕點。香軟可口，咸香不膩。
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 紅豆 | 80g |
| 南瓜 | 200g |
| 白糖 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有食材備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 提前浸泡一晚的紅豆放入康佳養生壺中， |
| 步驟三 |  步驟三 | 加適量水，開啟湯粥模式，將紅豆煮至軟爛。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 南瓜去皮切小塊上鍋蒸15分鐘至熟。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撈攪拌成泥。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入一勺白糖。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 分多次加入糯米粉。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 揉成小丸子。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將南瓜丸子倒入康佳養生壺中， |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加適量水煮至浮起撈出。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 倒入紅豆湯中即可。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 相當好喝！美容養顏，做早餐或下午茶都很合適。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 地瓜 | 200g |
| 糯米粉 | 150g |
| 糖 | 40g |
| 水 | 50 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 地瓜刨皮切片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把50g水加入地瓜片中，微波爐中高火轉10分鐘，取出壓散 |
| 步驟四 |  步驟四 | 趁熱把糖加入攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 下150g糯米 |
| 步驟六 |  步驟六 | 揉成團蓋上濕布醒30分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 搓成小丸子(如果喜歡芝麻可以將搓好的丸子沾水再裹上芝麻搓一搓即可) |
| 步驟八 |  步驟八 | 下油鍋炸 |
| 步驟九 |  步驟九 | 中間要用匙背輕輕的推動丸子，以防粘鍋，待丸子浮起來即可出鍋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 控油(剛出鍋個個都是圓圓的) |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 一下子就凹，但Q彈好吃 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 兩個地瓜炸出這麼一碟，然後兩娃一下子吃光 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉糜（根據人數來定） | 500 |
| 薑末，蔥花 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 鹽 | 大半勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 糯米（根據人數來定） | 150克 |
| 胡蘿蔔片 | 少許 |
| 雞蛋 | 一個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肉糜加入雞蛋，蔥花，薑末，料酒，大半勺鹽，一勺糖 攪拌均勻。（我的勺子就是調料盒裡的，你們可以參考一下） |
| 步驟二 |  步驟二 | 把調好的肉糜用手捏成這種小圓形 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後放在泡好的糯米裡面裹上一層糯米 |
| 步驟四 |  步驟四 | 為了好看大家可以在糯米丸下面墊上胡蘿蔔片（不放也可以，放了好看點），上鍋蒸30分鐘，這個時間要根據丸子的大小來決定。大一點的蒸時間可以長一點，小一點的蒸時間可以短一點 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蒸的糯米丸子可以來的蔥段美觀點，看大家自己 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 溫水 | 35克 |
| 紅豆 | 1小碗 |
| 清水 | 適量 |
| 紅糖 | 25克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 材料準備。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅豆泡水4小時以上，至完全舒展。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放多多的水煮。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮至紅豆軟爛，湯汁變少。 放入紅糖攪拌融化。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 盛出。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮紅豆期間來製作糯米麵糰。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 分成均勻的小劑子滾圓。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 水開下鍋，飄起煮兩三分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放在煮好的紅豆湯裡面，美美的開吃吧。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉餡 | 250克 |
| 糯米 | 200克 |
| 鹽 | 2勺 |
| 蔥、姜 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 澱粉 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 泡好的糯米、肉餡，因為醬醬本人比較不會剁餡 所以就直接買現成的豬肉餡，撒上蔥薑末 醬醬本人口比較重所以加了2小勺鹽，再添一點生抽與蚝油，就倒一點就可以。最後加1小勺澱粉，然後就順一個方向用筷子攪拌，直到肉餡比較粘的感覺 就差不多了~~ |
| 步驟二 |  步驟二 | 把攪拌好的肉餡捏成一個一個的小丸子放在盤子案板之類的平面上~所有肉丸弄好后在放糯米的盤子里滾幾下，丸子身上都沾滿糯米就可以了~~ |
| 步驟三 |  步驟三 | 上鍋~蒸鍋的屜上一定要墊濕透了的屜布，把粘好糯米的丸子一個一個碼放在裡面 要有一點距離大約一個手指頭粗的距離吧~然後就蓋上開始蒸，大約20-30分鐘左右就可以了。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蒸好以後關火蓋著蓋悶個幾分鐘就可以拿出來吃啦~~ |
鮮肉餡 適量
糯米 兩小把
馬蹄 四個
香菇 四枚
姜 一小塊
醬油 半湯匙
料酒 半湯匙
澱粉 一湯匙
黑胡椒 一茶匙
鹽 一茶匙
雞精 三分之一茶匙
1.糯米提前泡好，馬蹄削去皮，香菇泡發。
2.將泡好的香菇~馬蹄切小丁。
3.肉糜香菇丁~馬蹄丁，放入所有的調料。
4套上一次性手套抓勻。
5.泡好的糯米瀝干水。
6.虎口擠出小丸子。
7.一個一個滾上糯米。
8.上鍋蒸至熟，大概是15~~20分鐘。
糯米性黏，難消化，老人小孩不能多吃哦！！
