豬肝粥
豬肝等為主材做成的菜粥
豬肝粥是以豬肝主料製作的葯膳。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 100g |
| 豬肝 | 50g |
| 蔥 | 15g |
| 姜 | 10g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 雞精 | 2g |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 大米淘洗過後加水煮沸 |
| 步驟二 | 姜切絲 |
| 步驟三 | 煮沸的粥里加入薑絲、適量雞精、鹽，然後關小火慢燉 |
| 步驟四 | 另起一鍋，蔥姜蒜冷水下鍋 |
| 步驟五 | 水開后倒入切成片的豬肝，去腥焯去血水 |
| 步驟六 | 撈出豬肝，倒入煮熟的粥里，小火燜煮3-5分鐘 |
| 步驟七 | 出鍋后撒一點香蔥 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 姜切成絲 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肝和粉腸洗乾淨瀝干水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入薑絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入醬油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入砂糖 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻腌制15分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 米洗乾淨瀝干水，放入冰箱冷凍30分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 鍋里燒一鍋開水，水量根據自己喜好而定想吃粘稠一點的水少一點想稀一點的就多放點水 |
| 步驟十 |  步驟十 | 水燒開后從冰箱直接取出米，放入，大火燒開轉小火熬煮30分鐘左右米就軟爛了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 開大火，放入豬肝和粉腸 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 大火滾1分鐘后加入鹽再滾1分鐘即可 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 吃的時候撒上芝麻和蔥花即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肝 | 200g |
| 大米 | 400g |
| 菠菜 | 10棵 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白鬍椒粉 | 適量 |
| 生薑 | 1小塊 |
| 鹽 | 1/2小茶匙 |
| 口蘑 | 6個 |
| 水 | 1500ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備菠菜 |
| 步驟二 |  步驟二 | 口蘑洗凈備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豬肝放入開水中焯熟備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 前一晚將米洗凈后加水燒開，水開后就可以關火了，第二天早上米經過加熱又吸收了水分，已經算9分熟了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 豬肝切丁，米粥煮開后加入豬肝丁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 口蘑切片 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入粥中煮5分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 菠菜切碎，不用太碎哈，加入粥中 |
| 步驟九 |  步驟十 | 煮熟后加入備好的各類調味品調味即可食用，給寶寶吃的話建議只放一點點鹽就可以 |
材料
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，薑末4克，料酒10克，澱粉10克，水600克
1.大米洗乾淨；豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2.鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3.鍋內放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
1. 食材：豬肝和有機大米。
2. 將豬肝浸泡至沒血水。
3. 將大米浸泡3小時個小時
4. 將浸泡好的大米倒入砂鍋中。
5. 倒入預先煲好的豬骨湯。
6. 放入豬肝。
7. 蓋上鍋蓋上鍋蓋火煮滾，撈起泡沫。
8. 將筷子放在鍋上。
9. 蓋鍋蓋，這樣以防溢出。
10. 煮至大米粘稠。
11. 放入適量的薑絲。
12. 加入適量的雞粉，煮滾，即可關火。
13. 將花生放入炒鍋中。
13. 將花生放入炒鍋中。
14. 倒入適量的橄欖油。
15. 小火，炒至花生斷生即可。
小貼士
剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
主料：大米100克豬肝70克
1.倒入清水500毫升、大米，浸泡30分鐘；
2.菜心切段，豬肝切塊；
3.倒入豬肝、清水500毫升，浸泡1小時，反覆換水，至血水析出；
4.清水1升，倒入大米，大火煮沸；
5.瀝干水分，倒入豬肝、菜心、鹽、胡椒，攪拌均勻。
材料
豬肝（豬心）30g，蓮子3顆，薏苡仁20g，芡實15g，淮山藥30g，月乃湯200ml
先將蓮子和薏苡仁用月乃湯加蓋泡2個小時，將山藥和豬肝（豬心）洗凈、切丁，將以上食料加蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘，即可食用。
食材明細
主料：豬肝適量、大米適量
輔料：小香蔥適量、姜適量
配料：料酒適量、油適量、鹽適量
1、水燒開加入大米，小火慢慢煮至軟爛；
2、在煮粥的過程中把豬肝切成小片，加入薑片，料酒，鹽，一點油和澱粉腌一下；
3、等粥煮的有點粘稠的時候加入豬肝，要筷子把豬肝攪散；
4、在煮幾分鐘，加入一點鹽提味即可；
5、最後盛入碗中灑上小蔥花即可。
