火候

1、烹飪時火力的強弱和時間的長短。

唐·段成式《酉陽雜俎·酒食》：“貞元中，有一將軍家出飯食，每説物無不堪喫，惟在火候，善均五味。”

宋·蘇軾《豬肉頌》：“待他自熟莫催他，火候足時他自美。”

明·沉德符《野獲編·士人·金華二名士》：“﹝吳少君﹞孤介有潔癖……炊飯擇好米，自視火候。”

葉聖陶《未厭集·小病》：“口味鹹淡，火候文烈，只要經她的手，便剛好恰當，最合適於我。”

2、指方士煉丹的功候。

唐·白居易《天壇峰下贈杜錄事》詩：“河車九轉宜精鍊，火候三年在好看。”

元·史九敬先《莊周夢》第二折：“汞鉛丹灶，能平善消，火候最難調。”

《西遊記》第七回：“真箇光陰迅速，不覺七七四十九日，老君的火候俱全。”

3、比喻道德、學問、技藝等修養工夫的成熟。

清·黃宗羲《＜錢退山詩文＞序》：“以才識涵濡藴蓄，更當俟之以火候。”

《儒林外史》第三回：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定發達。”

楊朔《黃海日出》：“她們四發四中，摧毀了四輛坦克靶，武藝可算練到火候。”

4、比喻緊要的時機。

《孽海花》第三十回：“三兒暗忖那話兒來了，但是我不可鹵莽，便把心事露出，火候還沒有熟呢。”

魯迅《偽自由書·後記》：“現在，聽說已到組織團體的火候了。”