番茄雞塊
以雞塊為主料製成的家常菜
番茄雞塊是一道家常菜，製作主料有雞塊，輔料有西紅柿、西蘭花、大蔥等，調料是生抽、料酒、糖等，通過中火燜煮而成。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先，因為我沒有明火爐，只好把兩個燈籠椒放入烤箱里烤到表皮呈黑色。有明火爐的最好！直接放在火上燒。兩種方法在製作期間都需要轉動燈籠椒，使之均勻受熱。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 烤好之後，把燈籠椒放在碗里，蓋上保鮮膜，等到涼了之後，再把皮輕鬆的撕下來，去掉辣椒籽，烤紅椒就準備就緒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把洋蔥香菜大蒜粗粗切一下，喜歡吃辣的放一兩個很辣的小辣椒，擦整個橙的橙皮屑，再把橙對半切開。我這裡粗切是因為我會用料理機來打碎食材，如果沒有料理機，就之後自己用刀剁碎（不要剁碎橙）。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把剛才案板上的食材除橙之外全部倒進料理機中，擠入橙汁，再擠入一個檸檬的檸檬汁。我這裡用的是瓶裝檸檬汁，因為剛好檸檬用完了。用一個新鮮檸檬擠汁自然是最好的。然後刷入一個西紅柿的肉和汁，丟掉西紅柿皮。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 往料理機內加入烤好的燈籠椒，用慢速稍微打碎，不要打得太蓉了。要有一點顆粒狀，如圖。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 熱鍋冷油。把雞大腿肉雙面撒上鹽，胡椒，紅椒粉。愛吃辣的可以放辣一些的辣椒粉。鍋不大的話分批煎雞肉至雙面金黃，如圖。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入料酒，用木鏟鏟松雞肉，刮開鍋底的凝結物—- 最美味的底料啊！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入打融的蔬菜。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 抹平。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 燒開后，蓋上鍋蓋，留一條縫，轉中小火接著煮25分鐘。之間稍微鏟動一下雞肉，不要粘鍋了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 把雞肉剷出來后，把鍋內剩餘的濃汁盛出來作為佐雞肉，就米飯抓飯的濃汁。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 雞肉裝盤。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞腿 | 一個 |
| 番茄 | 2個 |
| 木耳 | 一把 |
| 西蘭花 | 半個 |
| 土豆 | 一個 |
| 八角 | 一個 |
| 香葉 | 一錯 |
| 老薑 | 一塊 |
| 大蔥 | 少量 |
| 鹽 | 1g |
| 老抽 | 1小勺 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞腿剁塊，加入少量的底油，翻炒使表面變白，烹入白酒。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入大蔥、香葉、八角、老薑 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入適量的番茄醬 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入沒過雞塊的水，燒開，下土豆 |
| 步驟五 |  步驟五 | 土豆燒汁半透明，加入西蘭花 |
| 步驟六 |  步驟六 | 5分鐘后，加入番茄塊、木耳。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加一點鹽、蚝油、老抽上色。關火。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 出鍋后撒一點黑胡椒。下飯超贊 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞塊 | 200克 |
| 番茄 | 2個 |
| 白菜 | 4片 |
| 麵條 | 適量 |
| 老乾媽 | 1勺 |
| 胡椒 | |
| 鹽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞塊、番茄、白菜洗乾淨。切小塊（容易熬出汁，熬爛），白菜切成小塊。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把番茄放進鍋里，加入適量的水（我是一次煮兩頓的量，所以放的比較多），大火煮開小火熬十分鐘（我是用電磁爐不同鍋可能時間有所不同） |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入雞塊，小火繼續熬十分鐘左右，加入老乾媽一勺，鹽、胡椒適量（按自己口味加，可以先少量嘗試味道再加），再煮五分鐘左右。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 關火分成兩份（如果是吃一頓可以忽略這步），一份可以用來現在煮，另外的晚上煮可以繼續下麵條或者配米飯。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入白菜，麵條（按自己的喜歡和食量）。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 出鍋啦，要儘快吃，不然面就坨了。 |
詳情
菜系分類：年夜飯 功效分類：消化不良食譜
製作難度：初級 準備時間： 10-30分鐘
口味：酸甜 家常味工藝：炒
主料：雞塊 500g
輔料：西紅柿4個 西蘭花適量 大蔥適量 姜適量 鹽適量
調料：生抽適量 料酒適量 糖適量 香葉2片
原料：雞腿2個，番茄(中型)2個，洋蔥l4個，腌漬嫩姜約30克，茄汁3大匙，糖1大匙，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，水1/4杯，芡粉l茶匙。
1、雞腿洗凈，切塊；番茄切滾刀塊、洋蔥切粗絲、嫩姜切絲。
2、鍋中熱油2大匙，放入洋蔥炒香，再加入雞塊，拌炒至肉變色，且看不到血水后，加入番茄拌炒，再加入薑片、茄汁、糖、醬油拌炒約2分鐘，加入水拌勻，加蓋燜煮約10分鐘，加鹽調味后，以調入1大匙水的芡粉勾芡，至稠狀后盛起。
食材：
主料：雞塊 500g
輔料：西紅柿4個 西蘭花適量 大蔥適量 姜適量 鹽適量
調料：生抽適量 料酒適量 糖適量 香葉2片
做法：
1、雞塊入冷水鍋中焯下，然後過涼水；
2、西紅柿切小塊，大蔥切小段 ,姜切片，西蘭花切小朵；
3、水燒開放入西蘭花焯熟過涼待用；
4、鍋燒熱放入西紅柿翻炒至出紅水，加入雞塊，鹽，生抽，料酒。蔥姜。糖，香葉反覆翻炒至西紅柿成碎末；
5、加入清水,(沫過雞塊即可) ,水開后小火20分鐘，最後淋入香油即可出鍋。
小編提示：
雞塊入冷水可以徹底清血沫，焯后入冷水，一冷一熱可以使雞肉更嫩滑。
