趙棟，南航大連航空食品公司總廚師長，擁有18年專業廚師經驗，1997年從星級酒店進入大連航食公司，在大連航食“百菜任意點”個性化服務中，開發出彙集中、日、韓特色的100多種菜譜，尤其對日式料理的空中配餐有獨到研究。
個人感言：細節決定成敗，做精做細每一份航空餐食。。
1991年從事餐飲工作，曾在多家星級酒店工作，因表現出色，多次被外派學習川菜、粵菜、
日本料理等，接受系統的專業培訓。連續兩次參加
南航舉辦的“美食大賽”，獲得二等獎。他對日餐料理有深入的研究，並結合航空配餐的理念，研發出各種適合空中配餐的日式料理。