照燒三文魚
以三文魚為主材製成的家常菜
照燒三文魚是一道由三文魚、油等做成的美食。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 三文魚洗凈，切塊，加入醬油、蒜末、薑末、紅糖，抓勻，腌制一晚。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 第二天早上，把三文魚面上的腌料擦去，下鍋煎熟。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔去皮蒸熟，搗碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 圓生菜洗凈，切成絲 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把煎好的三文魚戳碎，三種食材混合在一起 |
| 步驟六 |  步驟六 | 混合好了 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取兩片黑麥吐司，用圓形模具壓出兩片圓形吐司片，做小猴子的腦袋，我用的是圓形煎蛋模具，沒有模具可以用圓形的小碗或大杯子。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用小圓形模具在剩餘的吐司角上壓出兩個3/4圓，就直接在之前的大圓兩邊按出來就行，做小猴子的耳朵，我用的是壓卡通面片的模具，另一邊是圓形的，沒有模具可以用小瓶蓋，或直接用刀切出耳朵的形狀。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 取一片圓形吐司，抹上千島醬，因為孩子喜歡我就抹了，不抹也可以，照燒三文魚腌了一晚味道已經很濃了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再鋪上拌好的三文魚和蔬菜 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 蓋上另一片吐司片，擺好耳朵的位置。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 把芝士片對摺，按圖上形狀剪出小猴子的臉，類似一半桃心的形狀，連著塑料膜一起剪，剪好了再把膜去掉。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 把剪好的芝士片放在吐司上，再剪出兩個小半圓，放在耳朵上。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 用海苔剪出兩個小圓做眼睛，再把海苔對摺，沿折邊剪出小“J”的形狀，打開后就是小嘴了；剪一點點芝士片搓圓做眼睛的高光，再用兩粒白芝麻點綴；鼻子用藍莓干，最後用番茄醬做腮紅。小猴子的腦袋就做好了！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 一個奇異果去皮，切片，若干聖女果洗凈，對半切，兩種水果交替著在盤子周圍擺一圈，裝飾一下。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 再來一杯牛奶和一份堅果，萌萌的早餐開始吧！ |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 我們家的二寶也是只小猴子，哈哈 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 剩餘的拌料夾在兩片吐司之間，沿對角線一切，爸爸媽媽的三明治就做好了。其實三明治這樣做就可以了，做成卡通造型一來是我自己的興趣所在，二來也想讓孩子吃得開心一些，生活得有一些“小確幸”不是嗎？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 三文魚 | 1塊 |
| 小番茄 | 少許 |
| 百里香 | 少許 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 醬油 | 少許 |
| 鮮醬油 | 少許 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 清酒 | 適量 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 海燕 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 三文魚選取中間肉比較厚的部分留下。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放在碗中加入少許海鹽和黑胡椒調味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備一個碗，調製照燒醬汁。3勺醬油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再加入2勺蜂蜜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 2勺清酒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌均勻即可備用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 姜和蒜切片 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入調好的照燒醬汁中 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再放入少許鮮醬油調味 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將調好的醬汁放入碗中，腌制三文魚，20分鐘左右即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 開火，鍋中放入少許油 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 將三文魚放入鍋中煎制，不用著急翻動 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 至兩面都變色后，將碗中剩餘的醬汁倒入鍋內，再加入少許的清水 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 熬煮到醬汁粘稠冒泡泡，可以用勺子將醬汁不停的澆在三文魚上，有助於入味~ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 關火。三文魚放在盤中澆上少許醬汁即可。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 可以擺放少許百里香和聖女果作為裝飾~你也趕緊試試吧！別忘記交作業呦~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 三文魚排 | 200克 |
| 蔥 | 兩小段 |
| 姜 | 兩片 |
| 蚝油 | 40克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 西蘭花 小番茄 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.三文魚解凍 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蔥兩小段、姜兩片、蚝油40克、生抽20克、料酒10克、糖5克、清水少許加入小碗中調勻做成簡易照燒汁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將處理好的三文魚和照燒汁一起放在密封袋中放冰箱腌制至少一小時 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中放少許食用油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入腌制好的三文魚，雙面煎至表面有點焦 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入照燒汁，同時加一點清水 |
| 步驟七 |  步驟七 | 收湯，9.加入淖水的西蘭花，小番茄裝飾即可 |
400g三文魚
適量油
適量糖
適量生抽
適量老抽
1顆蒜
1加老抽、生抽及少許糖，腌制三文魚10分鐘左右。 2少許油、蒜，煎出香味。3放入三文魚，煎至微微焦黃。4翻面。5將腌制三文魚的醬汁倒入鍋內，迅速關火，盛出，把鍋內剩餘的湯汁澆在三文魚上即可。
1。腌制三文魚時，生抽、老抽、糖的配比可根據個人口調整。如果想顏色重一點的話可以先加一點老抽均勻塗抹在魚片上，之後再加生抽和糖。腌制時間更長些也會更入味，但我覺得腌10分鐘已經很好吃了。
2。因為三文魚含油脂較多，後面煎的時候會出油，所以開始加油要少。
3。煎三文魚時，火略微大些，但是開始會濺油，需要用鍋蓋擋一下。
基本信息
- 中文名
- 照燒三文魚
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 400g三文魚
- 配料
- 油、糖、醬油、薑末、蒜末