球生菜

球生菜根系發達，淺生，葉片大，葉柄短，有葉耳抱莖而生，葉球形狀有圓形、扁圓形、圓筒形等，單球重400~750g，葉片質地柔嫩，為主要食用部分，莖中空，有乳汁。

一、對環境條件的要求1.溫度結球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發芽，以15～20℃為發芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，葉球生長最適溫度為13～16℃。不過目前有些結球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前最好能及時採收。

2.光照結球生菜為長日照作物，在生長期間需要充足的陽光。光線不足易導致結球不整齊或結球鬆散。

3.土壤雖然葉用生菜對土壤適應性較廣，但為了獲得良好的葉球，結球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機肥施用不足，易引起各種生理病害發生。

4.水分結球生菜根系入土較淺，在結球前要求有足夠水分供應，經常保持土壤濕潤。結球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過多或空氣濕度較高，極易引起軟腐病。

生產中多選擇耐熱、早熟的品種，如皇帝、京優1號。如要求葉球較大，可選用阿爾盤中熟品種。

1.播種期的選擇

結球生菜喜低濕度及冷涼的環境，秋季栽培播種期為9月下旬至11月中旬。也可以早春在保護地育苗，4月下旬至5月中旬定植。

2.播種育苗

先將種子浸幾分鐘後用濕布包起來，注意通氣，放於15～20℃環境中催芽，經2～3天發芽即可播種。營養杯育苗法用種量少，苗成活率高，苗壯，而且定植時保持根系完好，定植後生長快，包心早。營養杯育苗土配方為泥土6份、堆肥3份、穀殼（或蛭石）1份，並加入少量硼砂，混勻后入杯。每杯播2～3粒種子。播后覆蓋1層薄土，再蓋稻草，淋足水分。另外，有的地區用穴盤育苗，成苗效果也很好。

3.苗期管理

播后2～3天出芽即可揭去稻草，揭草不及時易產生高腳苗。夏季播種育苗，要搭陰棚，既可防雨水衝擊，又可遮陰。出苗后，每天早、晚淋水。播后約2周進行間苗，除去弱苗、高腳苗，保留1株健壯的苗。苗齡15天後可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。

4.整地定植

定植前細緻整地，施足基肥，使土層疏鬆，以利根系生長和鬚根吸收肥水。早熟種採用雙行栽植，行距35厘米，中熟種及晚熟種適當疏植，以便充分生長。可採用高畦栽培，行距40厘米，株距30～35厘米，畝植3000～3700株。定植后3～4天，每天早、晚適量澆水以提高成活率。若發現缺株，應及時補苗。

5.整地施肥

前作收后應立即深翻曬垡熟化土壤。定植前施足底肥，每畝施農家肥2000千克、過磷酸鈣30~40千克、硫酸鉀7~10千克、尿素10~15千克充分拌勻。雨季畦寬1米、畦高20~25厘米，雙行定植；旱季畦寬2~3米種6~9行。

6.栽苗

定植時最好兩行間錯檔栽植，種植蜜度依品種及播期而異，早熟種稍密，中晚熟種稍稀。密度30厘米×40厘米，每畝定植5300~5500株，一般栽后5~6天可緩苗。

7.澆水、施肥

幼苗從定植到緩苗期要保持土壤濕潤，一般定植水要澆足，7天左右再澆一次然後中耕保墒。以後可根據植株生長情況和土壤墒情靈活掌握澆水，保持土壤見干見濕。生菜發棵期和包心前期需水量多要經常保持濕潤。已經結球了則應當控水防止裂球和爛心。在蓮座期隨水追一次氮肥，每畝施硫銨15~20千克或尿素10~15千克。在包心時每畝應追施一次7千克的硫酸鉀，還可用0.2%尿素或0.2%磷酸二氫鉀葉面追施。

8.中耕除草

定植后澆2~3次水，緩苗後為了促進根系發育，及時進行中耕，使上面疏鬆，增加透氣性，在未封壟前，應進行第三次中耕，並及時除草，中耕不宜過深。

9.田間管理

結球生菜生長期較長，要分幾次追肥，一般7～10天追肥1次。定植后4～6天薄施速效氮肥，以促進髮根和葉生長。開始包心時，要增施鉀肥。在植株封行前，要施重肥，每畝用複合肥20公斤加氯化鉀7.5公斤，可在兩行之間開淺溝施入，再覆土，避免肥料接觸根系。定植至開始包心（蓮座期）可用淋灌或澆灌，保持土壤濕潤。進入蓮座期，要嚴格控制水分，避免病害發生。結球期忌畦面積水或植株接觸水分，故不可採用淋水或噴灌，可採用“跑馬式”溝灌或在行間淋水。採收前15天應進行控水。結球生菜根系淺，中耕不宜太深，以免損傷根系，中耕應在植株封行前進行。日本大面積栽培結球生菜時，採用覆蓋黑色地膜方法，對於降溫及保濕、防止肥料流失及雜草產生有很好效果。

10.採收

結球生菜從定植至採收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75～85天。但以提前幾天採收為好。採收標準，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。收穫前15天控水。收穫時選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3～4片外葉保護葉球，或剝除所有外葉，用聚苯乙烯薄膜進行單球包裝，並及時轉入冷藏車廂運出銷售，運貯適宜溫度為1～5℃。

結球生菜含有蛋白質、糖類、維生素和豐富的礦物質，且風味別緻，無論生吃、炒，食都受到人們的喜愛，是涼拌菜和火鍋的主要原料。結球生菜耐貯運，可保鮮出口、近年來發展很快。