萵苣屬

屬拼音名：jujushu

屬拉丁名：Lactuca

描述：Lactuca L.萵苣屬，菊科，100種以上，分佈於歐、亞兩洲溫帶及亞熱帶，少數種分佈於南非，我國約40種，（一年生或多年生草本，有乳狀液汁；葉互生，形狀種種，常羽狀深裂；頭狀花序小，圓柱形，同性，排成圓錐花序；花全部舌狀，兩性，黃色或紫藍色；總苞片2－3層，外層極小，中、內層等長；瘦果壓扁，狹長形，每邊有棱3－5，無或有短喙，頂端有羽毛盤，冠毛白色。

一年、二年或多年生草本。葉分裂或不分裂。頭狀花序同型，舌狀，小，在莖枝頂端排成傘房花序、圓錐花序分枝。

總苞果期長卵球形；總苞片3-5層，質地薄，覆瓦狀排列。花托平，無托毛。舌狀小花黃色，7-25枚，舌片頂端截形，5齒裂。花藥基部附屬物箭頭形，有急尖的小耳。花柱分枝細。

瘦果褐色，倒卵形、倒披針形或長橢圓形，壓扁，每面有3-10條細脈紋或細肋，極少每面有1條細脈紋，頂色急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果等長或短於瘦果，但通常2-4倍長於瘦果。冠毛白色，纖細2層，微鋸齒狀或幾成單毛狀。

喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15～20℃，生育期90～100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽，發芽適溫18～22℃，高於30℃時幾乎不發芽。生長期間喜歡冷涼氣候，以15～20℃生長最適宜，產量高，品質優，持續高於25℃生長較差，但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好，土壤pH值以5.8～6.6為適宜。

本屬約75種，主要分佈北美洲、歐洲、中亞、西亞及地中海地區。我國有7種，集中分佈於新疆，少數見於雲南橫斷山脈。

阿爾泰萵苣 Lactuca altaica Fisch. et Mey.

裂葉萵苣 Lactuca dissecta D. Don

長葉萵苣 Lactuca dolichophylla Kitam.

萵苣 Lactuca sativa L.

野萵苣 Lactuca seriola Torner

飄帶果Lactuca undulata Ledeb.

代表植物

萵苣LactucasativaL.

一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。

本屬一些植物的葉富含維生素A,B1,、B2,C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。亦可以作為觀賞植物。

危害蔬菜、牧草及大田等作物。對動物及人雖然沒有特別的毒性報導，但這個屬的很多植物含有麻醉劑的成分，特別是開花的時候。植物的乳汁中含有一種叫“lactucarium”的物質，有弱鴉片鹼的作用，但不會引起消化紊亂和成癮。這種植物必須謹慎服用，普通劑量易引起嗜睡而過多則引起焦慮不安，如果太過量則會導致心臟麻痹而死亡。