結構蛋白

許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白。例如，羽毛、肌肉、頭髮、蛛絲等的成分主要是蛋白質。

攜帶能夠完成人體的生理功能的蛋白質，它們主要是完成人體的各種代謝活動，有催化蛋白，運輸蛋白，免疫蛋白，調節蛋白，大多數酶的本質就是蛋白質，而酶能夠作某些生理化學反應的催化劑，所以這部分蛋白就是催化蛋白。血紅蛋白就是運輸蛋白，它能夠攜帶氧。免疫蛋白有白細胞中的蛋白，還有調節蛋白等，它們中大部分都是以酶的形式存在的，只有少部分以蛋白質形式存在，我們稱這一類蛋白質為功能蛋白。

最初的起始過程都是在細胞質的核糖體上合成，然後通過信號肽分選途徑有的進入內質網繼續合成，有的在細胞質繼續合成。一般分泌蛋白都要通過內質網途徑通過高爾基體分泌，而結構蛋白本身有滯留信號不會被分泌，通過細胞內的轉運途徑到達作用點.