炸麻糖是河南農村地方小吃，每逢過年或者走親戚，都會炸麻糖，有甜麻糖和咸麻糖。甜麻糖更加惹人愛，香甜可口，香軟美味。在城裡，很少有人吃過，甚至都沒有見過。
1、
紅糖50克用熱水充分融化，
酵母用36-38度的溫水融化，並淋入200克的
麵粉里。再加1克
泡打粉，分次倒入
牛奶，直到揉成軟硬適中的麵糰放一旁醒發。牛奶可用
純凈水代替，加牛奶更香甜。
2、醒發好的麵糰揉光滑，擀成橢圓形的形狀。
3、用刀切輕輕壓兩下，再切斷，兩端切小口。
4、油溫5層熱的時候，丟入做好的面胚子。放鍋里沒一會，就鼓了起來，中間那兩道就是剛才用刀輕輕按壓的地方。
5、炸至兩面泛
焦糖的顏色，再撈出。
炸麻糖
