羊五叉 蒙古族民間傳統菜肴。流行於內蒙古牧區。古代稱“
烏查之宴”,為蒙古族特殊風味中高級肉席之一。“烏査"”同“五又”,
蒙古語音譯，俗稱“羊背子”。做法是：取肥綿別羊一隻，宰殺後去頭、皮、腿和內臟，從腰窩往前第四肋骨處切斷
椎骨。將羊背分成兩截，再把後部肋骨分開展平留
羊尾，這部分稱“五又"”。同時將前部各骨關節連肉分開，不得用刀砍骨，壓在後部五又下面，用白水煮至7~8成熟，即可按原樣擺入直徑60厘米的大
銅盤中。
上席時，先擺
奶茶及奶食品，再上四冷盤和酒，第三上羊五又，撤奶食
冷盤。羊五又席為節日、婚禮、款待貴客的大宴，常配合歌舞娛樂，飲宴通宵達旦。至今仍流行很廣。