趙文恩

1998年在中國農業大學取得博士學位。。鄭州大學生物工程系學科建設指導專家、校內兼職教授，鄭州大學化工學院教授，中國農業大學食品工程學院博士生導師。

高級生物化學、生化工程、分子生物學、生物化學。

主要從事植物化學與植物分子生物學研究。

類胡蘿蔔素分析、提取及其生物學特性等。

研究項目主要有：天然產物有效成分分離、類胡蘿蔔素的合成途徑、生物學功能與分析檢測等。現主持有國家自然科學基金“植物類胡蘿蔔素抗氧化防損傷作用的構效關係及機制的研究”（批准號30470423）及河南省科技攻關項目“類胡蘿蔔素新型納米顆粒製備技術研究與產品開發”等項目。在“高等學校化學學報”、“中國科學（B 輯）”等學術刊物發表論文50餘篇。

先後承擔國家自然科學基金、國家“863”、河南省攻關基金等多個項目，發表論文50餘篇，其中SCI收錄3篇，出版教材3部，專著2部。

獲河南省教育廳成果二等獎一項。