魚片皮蛋湯

主料：魚肉125克 松花蛋（鴨蛋）150克 香菜70克

配料：鹽2克 糖 雞精 生粉 油幾滴 料酒 蛋清1個

1. 將香菜泡水洗凈；將皮蛋去殼后每個切成4份備用；

2. 魚肉片成薄片，加入鹽，雞精，糖，料酒，一個蛋清，少許生粉用手抓粘后腌制30分鐘；

3. 鍋放少許油，把切好的皮蛋倒入，煎至顏色發白，香味出來；

4. 加適量水煮開後繼續中火煮2-3分鐘；

5. 將魚片放入鍋中煮開后一分鐘即可關火，最後再加鹽和白鬍椒粉調味即可。